赤玉ねぎと豚肉の生姜焼き

赤玉ねぎと豚肉の生姜焼き

ご無沙汰しております。 久しぶりの更新となってしまいましたね^^; 今日は基本的な豚肉の生姜焼きです。彩りがよくて甘味も強いのでオニオンサラダにうってつけの赤玉ねぎですが、生姜焼きに入れても美味しくできました。 玉ねぎと …

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春菊と桜エビの揚げ焼き蕎麦

春菊と桜エビの揚げ焼き蕎麦

春菊と桜エビのかき揚げが食べたかったのです。 少ない揚げ油でお手軽に天ぷら、を目指して試したのですが、ちょっと残念な結果になりました。 できたのは天ぷらではなく、揚げ焼きと呼べるものですが、味は美味しかったですよ^^; …

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カツオと芹のコチュジャン和え

カツオと芹のコチュジャン和え

会社の帰りにスーパーに立ち寄り、カツオたたきの切り身を買ってきました。 薬味と一緒にポン酢で食べれば美味しいに決まっているのですが、今日は趣向を変えてコチュジャンで合えてピリ辛風にしてみます。一緒に芹と赤玉ねぎをたっぷり …

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春菊と小女子のパスタ

春菊と小女子のパスタ

今日は春菊をメインにしたパスタです。香り高い春菊はパスタにしても美味しいですね。 春菊、小女子、ニンニク、唐辛子、パスタ 春菊は茎と葉に分けて切り分けておきます。 オリーブオイルでニンニク、唐辛子、小女子を炒めます。 春 …

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ピーマンと小女子のナンプラー炒め、大根の味噌汁

ピーマンと小女子のナンプラー炒め、大根の味噌汁

ご無沙汰しております。 仕事が少し忙しくなったこともあり、まともな自炊ができない日が続きました。 少し早めに帰ってこられたので今日は自炊にしましょう。 簡単な炒めものとお味噌汁です。「粗」ではありますが満たされましたよ。 …

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新巻鮭の三平汁

新巻鮭の三平汁

正月に帰省したおりに母から手渡された新巻鮭の切り身が冷凍庫に入っていたのを思い出しました。 桜がほころび始めた4月だというのに真冬のような冷たい雨が降る週末、これは鍋にするしかありません。 塩蔵した魚を入れた鍋を三平汁と …

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ゴボウと新玉ねぎの牛丼

ゴボウと新玉ねぎの牛丼

今日はゴボウと新玉ねぎを入れた牛丼です。 牛肉、ゴボウ、新玉ねぎ、生姜、醤油、みりん、砂糖 ゴボウはささがきに、新玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにします。 醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水 200ml、生姜を …

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アサリと新玉ねぎのパスタ

アサリと新玉ねぎのパスタ

季節外れの北風が吹いた週末ですが、野菜を中心に多彩な春の食材が出回っています。この時期は食品売り場を眺めるだけでも、なんだかワクワクしますね。 今日はアサリと新玉ねぎでパスタを作りました。 アサリ、新玉ねぎ、小松菜、ニン …

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カニ缶でパスタ

カニ缶でパスタ

渡り蟹のパスタはとても美味しいものです。 蟹は殻ごと圧力鍋を使うと、香りと風味が断然違うソースができます。 今日は蟹といっても、お手軽なカニ缶を使ってみます。カニ缶は、お値段は高めですが、買い置きできて一年中使えるのが利 …

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菜の花と桜エビのパスタ

菜の花と桜エビのパスタ

今日は、出盛りの菜の花をたっぷり使ってパスタです。一緒に釜茹で桜エビを合わせてみたところ、味も彩も「春」を感じさせるパスタとなりました。 菜の花、釜揚げ桜エビ、ニンニク、唐辛子、パスタ 菜の花は洗って半分に切りました。 …

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ぶりの塩焼きで猫がぐいぐいきた

ぶりの塩焼き、キャベツの塩昆布和え、お麩の味噌汁

ぶりの切り身を買ってきました。 まず頭に浮かんだ調理法は照り焼きですが、切り身がそのまま美味しそうに見えたので、今日はシンプルに塩だけで焼いてみました。 他には、キャベツを買ったので塩昆布と和えたサラダに、そして出汁のき …

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塩豚とニンニクの芽のチャーハン

塩豚とニンニクの芽のチャーハン

仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。 塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリップもありません。塩豚の新たな可能性を垣 …

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牛テールのカレーうどん

牛テールのカレーうどん

牛テールのポトフ カレー うどん というある意味必然的なメニューの変遷をたどって今日にいたるわけです^^ カレーの残り、うどん、ほうれん草、長ネギ、鰹節、片栗粉 まず鰹節でだしを取ります。 作ってみてわかったのですが、カ …

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塩豚とニンニクの芽の炒め物

塩豚とニンニクの芽の炒め物

豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日放置するだけで美味しい塩豚ができるということを久しぶりに思い出し、先々週の日曜日に仕込んでおいたのです。 しかし先週は急きょ出張が1週間続き、自炊が全くできませんでした。いま …

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郡山出張であっぱれ、ラーメン食べた

チャーシュー麺・ミニ炒飯セット

今週は月曜日から金曜日まで郡山へ出張でした。 冬の寒さは東京よりワンランク上という感じですね。風が吹くと耳が痛いほどです。 週の後半には雪も降りました。 前日の夕方に降り始めた雪が積もり始めた翌朝の光景です。8時前ですが …

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牛テールカレー

牛テールカレー

先日、圧力鍋で作った牛テールのポトフの「次」は、 もちろんカレーです! 市販のルーを入れるだけ! あっという間にリッチなカレーの完成です。 牛テールのポトフ作り置き、カレールー、唐辛子、ミニトマト ゼラチン質が固まってプ …

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レンコンとスナップエンドウのナンプラー炒め、お麩の味噌汁

レンコンとスナップエンドウのナンプラー炒め、お麩の味噌汁

レンコンは炒めてナンプラーで味付けをすると、肉や魚に匹敵するような、なかなか満足感のある一品となります。今日は季節のスナップエンドウと炒め合わせます。 【炒め物】レンコン、スナップエンドウ、ナンプラー、醤油、鰹節 【味噌 …

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牛テールのポトフ

牛テールのポトフ

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。 牛テールです。 いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値下げされていたのもポイントでした。 牛テール、ニン …

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白子と菜の花のパスタ

白子と菜の花のパスタ

帰りにスーパーに立ち寄って白子を買ってきました。あまり馴染みのない食材ですが、定番は鍋の具材でしょうか。 それを今日はパスタにしてみました。これがなかなか美味しくできました。 【パスタ】白子、菜の花、ニンニク、唐辛子、パ …

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菜の花と小女子の和風チャーハン

菜の花と小女子の和風チャーハン

菜の花でチャーハンを作りました。 仕上げに鰹節を混ぜれば一気に和風チャーハンになります。 【チャーハン】菜の花、小女子、卵、鰹節、醤油 【スープ】ウェイバー、万能ねぎ、胡椒 刻んだ菜の花を油で炒めたら、いったん取り出して …

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