ぶりの塩焼きで猫がぐいぐいきた

ぶりの塩焼き、キャベツの塩昆布和え、お麩の味噌汁

ぶりの切り身を買ってきました。 まず頭に浮かんだ調理法は照り焼きですが、切り身がそのまま美味しそうに見えたので、今日はシンプルに塩だけで焼いてみました。 他には、キャベツを買ったので塩昆布と和えたサラダに、そして出汁のき …

続きを読む »

塩豚とニンニクの芽のチャーハン

塩豚とニンニクの芽のチャーハン

仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。 塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリップもありません。塩豚の新たな可能性を垣 …

続きを読む »

スポンサードリンク

牛テールのカレーうどん

牛テールのカレーうどん

牛テールのポトフ カレー うどん というある意味必然的なメニューの変遷をたどって今日にいたるわけです^^ カレーの残り、うどん、ほうれん草、長ネギ、鰹節、片栗粉 まず鰹節でだしを取ります。 作ってみてわかったのですが、カ …

続きを読む »

塩豚とニンニクの芽の炒め物

塩豚とニンニクの芽の炒め物

豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日放置するだけで美味しい塩豚ができるということを久しぶりに思い出し、先々週の日曜日に仕込んでおいたのです。 しかし先週は急きょ出張が1週間続き、自炊が全くできませんでした。いま …

続きを読む »

郡山出張であっぱれ、ラーメン食べた

チャーシュー麺・ミニ炒飯セット

今週は月曜日から金曜日まで郡山へ出張でした。 冬の寒さは東京よりワンランク上という感じですね。風が吹くと耳が痛いほどです。 週の後半には雪も降りました。 前日の夕方に降り始めた雪が積もり始めた翌朝の光景です。8時前ですが …

続きを読む »

牛テールカレー

牛テールカレー

先日、圧力鍋で作った牛テールのポトフの「次」は、 もちろんカレーです! 市販のルーを入れるだけ! あっという間にリッチなカレーの完成です。 牛テールのポトフ作り置き、カレールー、唐辛子、ミニトマト ゼラチン質が固まってプ …

続きを読む »

レンコンとスナップエンドウのナンプラー炒め、お麩の味噌汁

レンコンとスナップエンドウのナンプラー炒め、お麩の味噌汁

レンコンは炒めてナンプラーで味付けをすると、肉や魚に匹敵するような、なかなか満足感のある一品となります。今日は季節のスナップエンドウと炒め合わせます。 【炒め物】レンコン、スナップエンドウ、ナンプラー、醤油、鰹節 【味噌 …

続きを読む »

牛テールのポトフ

牛テールのポトフ

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。 牛テールです。 いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値下げされていたのもポイントでした。 牛テール、ニン …

続きを読む »

白子と菜の花のパスタ

白子と菜の花のパスタ

帰りにスーパーに立ち寄って白子を買ってきました。あまり馴染みのない食材ですが、定番は鍋の具材でしょうか。 それを今日はパスタにしてみました。これがなかなか美味しくできました。 【パスタ】白子、菜の花、ニンニク、唐辛子、パ …

続きを読む »

菜の花と小女子の和風チャーハン

菜の花と小女子の和風チャーハン

菜の花でチャーハンを作りました。 仕上げに鰹節を混ぜれば一気に和風チャーハンになります。 【チャーハン】菜の花、小女子、卵、鰹節、醤油 【スープ】ウェイバー、万能ねぎ、胡椒 刻んだ菜の花を油で炒めたら、いったん取り出して …

続きを読む »

菜の花と牛肉の炒めもの

菜の花と牛肉の炒めもの

今日は菜の花と牛肉の炒めものです。 ご飯にとっても合うおかずとなりました。 菜の花、牛肉切り落とし、舞茸、タマネギ、生姜、オイスターソース、醤油、日本酒 菜の花は半分に、牛肉は食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切り、生 …

続きを読む »

カレイの煮付け『汁』と豆腐の丼

カレイの煮付け『汁』と豆腐の丼

先日作ったカレイの煮付けですが、煮汁と卵が残っていたので、一緒に豆腐を煮てみました。 味が濃い煮汁も豆腐を煮てちょうどいい塩梅になったので丼にしてみたのです。 丼のだいご味は汁飯にあり!! (いや、汁飯にもあり&#823 …

続きを読む »

菜の花とトマトのパスタ

菜の花とトマトのパスタ

前にも書いたかもしれませんが、この季節になると菜の花が気になります。 冷たい風がビュービュー吹きすさぶ運河沿いの土手に咲く、気の早い、明るい黄色の花弁も気になりますが、スーパーの野菜売り場に並ぶ食材としての菜の花に向けた …

続きを読む »

睡蓮鉢に氷張る・カレイの煮付け、菜の花とタマネギの味噌汁

イヤー寒いですね。 関東でも今年一番の寒さということで、今朝ベランダに出てみると睡蓮鉢に氷が張っていました。 暖かくなる前にスイレンの株の植え替えをする必要があることを思い出しました。 去年の夏から冬にかけてベランダの改 …

続きを読む »

鱈のフライ、ほうれん草と油揚げの味噌汁

鱈のフライ

この季節、お鍋におなじみの鱈の切り身をフライにしてみました。 今日のお味噌汁は、ほうれん草と油揚げです。 【フライ】鱈の切り身、卵、小麦粉、パン粉、タルタルソース、ベビーリーフ、ミニトマト 【味噌汁】ほうれん草、油揚げ、 …

続きを読む »

水菜と豚肉の鍋

水菜と豚肉の鍋

年末年始は暖かかったのですが、ここになって一段と寒くなってきましたね。 水菜と豚肉で鍋を作りました。鍋にするたびに思うのですが、食材を茹でてポン酢などで食べる鍋は、インスタントラーメンを作るくらいの手間と、食材を選ばない …

続きを読む »

牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

先日、豆乳を使ったクリームシチューを作ったので、今日はパスタにしてみます。 具材は牡蠣と舞茸、そして冷蔵庫に残っていた柚子です。 牡蠣、舞茸、柚子、豆乳、味噌、パスタ、塩、胡椒 オリーブオイルでニンニクと唐辛子を加熱した …

続きを読む »

鶏塩唐揚げ柚子風味

鶏塩唐揚げ柚子風味

年越し蕎麦やお雑煮に、ちょっと入れるだけで香りと品が大幅アップする柚子ではありますが、1回の使用量としては皮がほんの少量で十分なこともあり、気がつくと冷蔵庫の奥でしなびていたりしがちです。 そんな柚子を今のうちに使ってあ …

続きを読む »

2017年・鶏ガラ出汁の雑煮と、猫飼いあるある漫画の勧め

2017年・鶏ガラ出汁の雑煮

あけましておめでとうございます。 今年の初投稿はお雑煮です。 お正月近くになると、何年か前の投稿したお雑煮を作った記事に対するPVが急増するのです。その最新版にするつもりでした(ほとんど変わってませんが^^;) お正月に …

続きを読む »

鴨ねぎ蕎麦とジョブズのスピーチで新年を迎える大晦日

鴨ねぎ蕎麦

今年の年越し蕎麦は、私が最近食べた中では「これが一番!」と思える鴨南蛮です。 この時期の鴨肉はお正月価格ということもあり、ちょっとお高いですが、それでもお店で食べることを考えれば格安といえるでしょう。 材料は鴨肉と長ねぎ …

続きを読む »

1 / 6312345...102030...最後 »