鶏挽肉とブロッコリーの親子丼

鶏挽肉とブロッコリーの親子丼

鶏挽肉とブロッコリーを卵でとじて親子丼にしてみました。 鶏もも挽肉、ブロッコリー、卵、めんつゆ、ミニトマト ブロッコリーは小さめの一口大に切り分けます。 まず鶏挽肉を脂が出てくるまでしっかりと炒めます。 ブロッコリー、め …

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菜の花と鶏胸肉のパスタ

菜の花と鶏胸肉のパスタ

毎朝通る運河沿いの通勤路の斜面を利用した花壇では、100m位に渡って黄色の菜の花が咲き誇っています。朝陽を浴びた菜の花の絨毯や、運河の水面に浮かぶ水鳥などを眺めてキリッと冷えた空気を吸いながら歩くのはとても気持ちよいもの …

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ひよこ豆のカレー

ひよこ豆のカレー

ひよこ豆とトマト、そしてスパイスでカレーを作りました。 チャナマサラというカレーの本場インドのレシピだそうです。 ひよこ豆、カットトマト、タマネギ、ニンニク、スパイス各種、サラダ油、塩、胡椒 用意したスパイスは クミンシ …

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やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦

やわらか大根のあたたかい蕎麦

大根を出汁でやわらかく煮たお蕎麦です。 大根、長ねぎ、卵、蕎麦、鰹節、干し椎茸、醤油、みりん、塩、七味唐辛子、納豆 大根は拍子切りにして、干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。 鰹節と干し椎茸で出汁をとります。干し椎茸は取 …

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ひじきとツナのペペロンチーノ

ひじきとツナののペペロンチーノ

ひじきでペペロンチーノを作りました。 ひじきのパスタはこれまでに何度も作ってきたメニューですが、干からびた乾物の姿からは想像できないほどパンチのあるパスタになります。 【パスタ】ひじき、ツナ缶、ニンニク、唐辛子、塩、胡椒 …

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豆乳と味噌のクリームシチュー

豆乳と味噌のクリームシチュー

まだまだ風が冷たい季節ですが、温かい食べ物が恋しくて豆乳でクリームシチューを作りました。 鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、そして味付けには味噌を使ってみます。 鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコ …

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サバ缶とオクラのトマトソースパスタ

サバ缶とオクラのトマトソースパスタ

買い置きできるサバの水煮缶とトマト缶を使えば、いつでも簡単に美味しいトマトソースができます。 今日はオクラと新タマネギを合わせてみました。 サバ水煮缶、トマト缶、オクラ、新タマネギ、ニンニク、唐辛子、パスタ オクラはあら …

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鶏手羽先と根菜の煮物

鶏手羽先と根菜の煮物

鶏手羽先と根菜を圧力鍋に入れて煮ました。定期的に作りたくなる定番の総菜です。 鶏手羽先、大根、レンコン、ニンジン、ごぼう、焼き豆腐、鰹節、醤油、みりん 食材はひとくち大に切り分け、厚削りの鰹節は出汁用のパックに入れます。 …

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ブロッコリーとツナのパスタ

ブロッコリーとツナのパスタ

ブロッコリーツナのパスタです。 ブロッコリーをやわらかくなるまで茹でて潰し、ツナ缶と一緒にソースにしてみました。 ブロッコリー、ツナ缶、パスタ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル ブロッコリーは房と茎に切り分け、茎は皮をむ …

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チキンソテー・アボカドソース

チキンソテー・アボカドソース

鶏胸肉を焼いてアボカドのソースでいただきました。 チキンにアボカドというとヘルシーなサラダ感覚というイメージがあるかもしれませんが、今日作ったアボカドソースはニンニクやクミンなどの香辛料を入れた、ずいぶんと「肉寄り」のソ …

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鶏胸肉と舞茸の親子煮

鶏胸肉と舞茸の親子煮

鶏胸肉と舞茸、タマネギを出汁で煮て、卵でとじた親子煮です。 鶏胸肉、舞茸、タマネギ、卵、出汁、醤油 鶏胸肉は一口大にそぎ切りに、タマネギは薄くスライスします。 先日、蕎麦を煮たときに鰹節でとった出汁が残っていたので、それ …

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お手軽濃厚・納豆パスタ

お手軽濃厚・納豆パスタ

納豆パスタを作りました。 過去には明太子と合わせて作りましたが、 今日は納豆の直球勝負です。 挽き割りにして卵と混ぜれば、納豆風味の豊かなパスタとなりました。 そして何より、お手軽で安い! 納豆、卵、長ねぎ、海苔、パスタ …

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鶏胸肉とチンゲン菜のあんかけ炒め

鶏胸肉とチンゲン菜のあんかけ炒め

鶏胸肉とチンゲン菜、もやしを入れてたあんかけの炒めものです。 味付けはオイスターソースを使い、ライスを添えてワンプレートにしました。 そして、うちの猫も来ました^^ 鶏胸肉 1/2枚、チンゲン菜、もやし、オイスターソース …

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ラム肩ロースの黒瀬スパイス焼き

ラム肩ロースの黒瀬スパイス焼き

ラム肩ロースが美味しそうだったので買ってきました。見た目は牛肉に近いですが、よりリーズナブルなお値段です。 どう調理しようかと思案して、黒瀬スパイスで焼いてみることにしました。 黒瀬スパイスとは、福岡県北九州市の鶏肉専門 …

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鶏肉とアスパラガスのパスタ

鶏肉とアスパラガスのパスタ

鶏胸肉とアスパラガスのパスタを作りました。ミニトマトを刻んで簡単トマトソース風に仕上げました。 鶏胸肉1/2枚、アスパラガス、ミニトマト、ニンニク、唐辛子、パスタ 鶏肉とアスパラガスは一口大に、ミニトマトはざっくりと刻ん …

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鶏肉と卵と菜の花の炒めもの

鶏肉と卵と菜の花の炒めもの

冬野菜がお高くて、「こりゃ、やってられない」と嘆きたくなるばかりではありますが、いち早く食卓に春を届ける菜の花が出回り始めたら、これは食べないわけにはいきません。 鶏胸肉と卵と一緒に炒め合わせ、シンプルに塩と胡椒で味付け …

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鶏肉と大豆のクミン炒め

鶏肉と大豆のクミン炒め

週末は時間があるので、平日よりはちょっとだけ手の込んだ料理を作ってみました。 鶏胸肉と茹で大豆をクミンシードと一緒に炒めてみました。ココナッツオイルとカイエンペッパーを使えば、無国籍風でスパイシーな一品が出来上がりました …

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牛赤身ステーキの赤タマネギソース

牛赤身の赤タマネギソース焼き

通勤ランを続けるために体重を落とすべく食事制限中です。 朝食:バナナ、オレンジ、青菜を入れたグリーンスムージー 昼食:サラダチキンとサラダ 朝の通勤ラン後にソイ・プロティンをとったりとらなかったり。 さすがに炭水化物が枯 …

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大豆とトマトの卵炒め

大豆とトマトの卵炒め

今日は買い物に行けなかったので冷蔵庫にある物で夕食を作ります。 といっても何もめぼしいものがないというトホホな状態です。 あったのは卵と日曜日に茹でた大豆、あとはこの頃常食しているサラダチキンですか。 あまりにもさみしか …

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鶏挽肉のあんかけオムレツ

鶏挽肉のあんかけオムレツ

ここ最近は訳あって低糖質・低脂質・高タンパクの食事を心がけています。 その訳とは「通勤ランナーへの復帰」です。 実は去年はほとんど通勤ランが走れていませんでした。私の通勤ラン歴は20年ですが、これほど走らなかった年はあり …

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