ジャーマンポテト・ローズマリー

ジャーマンポテト・ローズマリー

ジャガイモとベーコンを炒めたジャーマンポテトにローズマリーで香りを付けました。 【ジャーマンポテト】ジャガイモ、タマネギ、ベーコンブロック、ニンニク、ローズマリー、オリーブオイル、胡椒 セロリ、マヨネーズ ジャガイモは皮 …

続きを読む »

平茸と鶏肉の蕎麦

平茸と鶏肉の蕎麦

秋の味覚といえば色々ありますが、ひとつはきのこですね。 私がいつも食材として使うのは、ぶなしめじか舞茸がメインで、ときどき椎茸という塩梅です。 これまで平茸という大ぶりのきのこは食べたことがありませんでした。露地栽培とい …

続きを読む »

スポンサードリンク

骨付き鶏もも肉と野菜のハーブ焼き

骨付き鶏もも肉と野菜のハーブ焼き

骨付きの鶏もも肉をタマネギ、茄子、ジャガイモ、ミニトマト、ローズマリーなどと一緒に焼きました。脂の多いもも肉ですが、ローズマリーの香りとビネガーの酸味を加えて、さっぱりと仕上げます。 骨付き鶏もも肉、茄子、ジャガイモ、タ …

続きを読む »

圧力鍋で手羽先と根菜の煮物

圧力鍋で手羽先と根菜の煮物

定番メニューのひとつ、圧力鍋を使った手羽先と根菜の煮物です。 手羽先、大根、ニンジン、ごぼう、椎茸、生姜、醤油、みりん、鰹節 食材を切り分けます。鰹節は出汁パックに入れておきます。 手羽先はフライパンで両面に焦げ目がつく …

続きを読む »

挽肉とニラの味噌ラーメン

挽肉とニラの味噌ラーメン

先日作った挽肉とニラの炒めものが残っていたので、それを味噌ラーメンの具材にしてみました。 挽肉とニラの炒めもの、生ラーメン、ラーメンスープ味噌、ラー油 amazon で味噌ラーメン用の味噌を買ってみたのです。お湯で溶くだ …

続きを読む »

赤エビと茄子のトマトソースパスタ

赤エビと茄子のトマトソースパスタ

エビの頭と殻で旨味を煮出したトマトソースのパスタです。 赤エビは、頭を取り、殻をむいて背わたを取り除きます。 【赤エビと茄子のパスタ】赤エビ、茄子、カットトマト、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル 【サラダ】レタス オリー …

続きを読む »

生姜とニラの蕎麦

生姜とニラの蕎麦

今日も仕事が遅くてまともな食事がとれなくなりそうでしたが、一踏ん張りして、冷蔵庫に入っている残り物で手早く、温かい蕎麦でも作りましょう。めっきり涼しくなりましたので。 【蕎麦】生姜、ニラ、乾麺蕎麦、めんつゆ、七味唐辛子 …

続きを読む »

豚肉の生姜焼き、ニラやっこ

豚肉の生姜焼き、ニラやっこ

昨日の晩飯で作ったのは、豚肉の生姜焼きと、刻んだニラをのせた冷や奴でした。 【豚肉の生姜焼き】豚肉、生姜、醤油、みりん、小麦粉 【ニラやっこ】絹豆腐、ニラ、醤油、塩、ラー油 豚肉は一口大に切り分けて、小麦粉をまぶします。 …

続きを読む »

秋刀魚の塩焼き、きんぴらごぼう、小松菜のおひたし、基本の食事

秋刀魚の塩焼き、きんぴらごぼう、小松菜のおひたし

仕事で4月から異動した部署は、とんでもなく残業が多いところでした。会社を出るのが早くて21時、ヘタをすると23時とかになってしまう毎日が続き、月の残業時間は70時間。残業80時間が過労死ラインということで、私の会社では管 …

続きを読む »

挽肉とニラ炒め丼

挽肉とニラ炒め丼

おかずとして豚挽肉とニラともやしの簡単な炒めものを作りました。味付けはオイスターソース、醤油、豆板醤、ニンニクです。丼にしてみました。 豚挽肉、ニラ、もやし、ニンニク、唐辛子、豆板醤、オイスターソース、醤油、ごま油 ごま …

続きを読む »

鶏挽肉とブロッコリーの親子丼

鶏挽肉とブロッコリーの親子丼

鶏挽肉とブロッコリーを卵でとじて親子丼にしてみました。 鶏もも挽肉、ブロッコリー、卵、めんつゆ、ミニトマト ブロッコリーは小さめの一口大に切り分けます。 まず鶏挽肉を脂が出てくるまでしっかりと炒めます。 ブロッコリー、め …

続きを読む »

菜の花と鶏胸肉のパスタ

菜の花と鶏胸肉のパスタ

毎朝通る運河沿いの通勤路の斜面を利用した花壇では、100m位に渡って黄色の菜の花が咲き誇っています。朝陽を浴びた菜の花の絨毯や、運河の水面に浮かぶ水鳥などを眺めてキリッと冷えた空気を吸いながら歩くのはとても気持ちよいもの …

続きを読む »

ひよこ豆のカレー

ひよこ豆のカレー

ひよこ豆とトマト、そしてスパイスでカレーを作りました。 チャナマサラというカレーの本場インドのレシピだそうです。 ひよこ豆、カットトマト、タマネギ、ニンニク、スパイス各種、サラダ油、塩、胡椒 用意したスパイスは クミンシ …

続きを読む »

やわらか大根と干し椎茸のあたたかい蕎麦

やわらか大根のあたたかい蕎麦

大根を出汁でやわらかく煮たお蕎麦です。 大根、長ねぎ、卵、蕎麦、鰹節、干し椎茸、醤油、みりん、塩、七味唐辛子、納豆 大根は拍子切りにして、干し椎茸は水に漬けて戻しておきます。 鰹節と干し椎茸で出汁をとります。干し椎茸は取 …

続きを読む »

ひじきとツナのペペロンチーノ

ひじきとツナののペペロンチーノ

ひじきでペペロンチーノを作りました。 ひじきのパスタはこれまでに何度も作ってきたメニューですが、干からびた乾物の姿からは想像できないほどパンチのあるパスタになります。 【パスタ】ひじき、ツナ缶、ニンニク、唐辛子、塩、胡椒 …

続きを読む »

豆乳と味噌のクリームシチュー

豆乳と味噌のクリームシチュー

まだまだ風が冷たい季節ですが、温かい食べ物が恋しくて豆乳でクリームシチューを作りました。 鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、そして味付けには味噌を使ってみます。 鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコ …

続きを読む »

サバ缶とオクラのトマトソースパスタ

サバ缶とオクラのトマトソースパスタ

買い置きできるサバの水煮缶とトマト缶を使えば、いつでも簡単に美味しいトマトソースができます。 今日はオクラと新タマネギを合わせてみました。 サバ水煮缶、トマト缶、オクラ、新タマネギ、ニンニク、唐辛子、パスタ オクラはあら …

続きを読む »

鶏手羽先と根菜の煮物

鶏手羽先と根菜の煮物

鶏手羽先と根菜を圧力鍋に入れて煮ました。定期的に作りたくなる定番の総菜です。 鶏手羽先、大根、レンコン、ニンジン、ごぼう、焼き豆腐、鰹節、醤油、みりん 食材はひとくち大に切り分け、厚削りの鰹節は出汁用のパックに入れます。 …

続きを読む »

ブロッコリーとツナのパスタ

ブロッコリーとツナのパスタ

ブロッコリーツナのパスタです。 ブロッコリーをやわらかくなるまで茹でて潰し、ツナ缶と一緒にソースにしてみました。 ブロッコリー、ツナ缶、パスタ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル ブロッコリーは房と茎に切り分け、茎は皮をむ …

続きを読む »

チキンソテー・アボカドソース

チキンソテー・アボカドソース

鶏胸肉を焼いてアボカドのソースでいただきました。 チキンにアボカドというとヘルシーなサラダ感覚というイメージがあるかもしれませんが、今日作ったアボカドソースはニンニクやクミンなどの香辛料を入れた、ずいぶんと「肉寄り」のソ …

続きを読む »