レンコンのガパオ風ライス
先週の土曜日に開催された自転車レース「さいたまクリテリウム」を観戦してきた会社の同僚から、お土産をもらいました。
ボトルとリストバンドです。ありがとう！
自転車ではほとんど走れていない私ですが、週末は実家まで anchor で往復してきました。ロードバイクの軽快な走りと、向かい風のつらさを久しぶりに思い出しました。
今晩はレンコンで炒め物を作りました。ベランダでわんさか茂っているバジルを使わないといけません。ということで、にんにくやオイスターソースを入れてガパオ風にしてみました。
材料
【レンコンのガパオ風ライス】レンコン、バジル、タマネギ、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、サンバル
レンコンは小さめの角切りに、タマネギはスライス、にんにくと生姜はみじん切りにします。バジルの葉はたっぷり使いました。
サラダ油でにんにく、生姜、唐辛子を炒めてからレンコンを加えます。
たまたま冷蔵庫にあった紫タマネギのスライスを加えて炒めます。レンコンが透き通ってきたらオイスターソース大さじ１、ナンプラー大さじ１で味付けをします。ここで先日もらったサンバルも小さじ１ほど加えてみました。
バジルをどっさり加えて、大きく混ぜたら出来上がりです。黒大豆と亜麻仁を炊き込んだ玄米ご飯にかけて盛り付けます。
シャキシャキ感が残るほどの炒め具合のレンコンは、オイスターソースににんにくと唐辛子というパンチのある味が良くあっています。バジルもこれだけたっぷり入れると、熱が入っても香りが残って Good です。
ガパオは夏の熱帯夜に汗を拭きながら食べるイメージがありますが、身体が温まるので寒い夜にもおすすめですよ。
最近の投稿です
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...
時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...
去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...
今年も咲き誇る土手沿いの桜です。この日、この季節としては、気温も人出もマックスで ...
今回はこちらの動画のレシピを参考にして、スパイスカレーをつくります。 この季節に ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
