チキンソテー・アボカドソース

鶏胸肉を焼いてアボカドのソースでいただきました。

チキンにアボカドというとヘルシーなサラダ感覚というイメージがあるかもしれませんが、今日作ったアボカドソースはニンニクやクミンなどの香辛料を入れた、ずいぶんと「肉寄り」のソースとなりました。

鶏胸肉、アボカド、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、コリアンダー、レモン切ったアボカドはレモンをしぼっておく

鶏胸肉、アボカド、ニンニク、ハラペーニョ、クミン、コリアンダー、胡椒、塩、レモン

鶏肉はそぎ切りに、ニンニクはすりおろし、ハラペーニョはみじん切りにします。切り分けたアボカドはレモンをしぼっておきます。

鶏胸肉を焼く両面焼く

鶏胸肉は両面を焼いて、軽く塩をふります。

アボカドソース

アボカドをホークで潰し、ニンニク、クミン(シードしかなかったので指で捻りました^^;)、コリアンダーシード、ハラペーニョ、胡椒をよく混ぜて、味をみて塩を加えます。チキンの上にたっぷりのせてできあがりです。

チキンソテー・アボカドソース

チキンソテー・アボカドソース

チキンソテー・アボカドソース1

レモンの酸味、ニンニクの辛み、クミン特有の香り、そして塩加減、それぞれのバランスがポイントです。これは好みがありますので、ソースを作る段階で十分に味見をして試してみてください。

 

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チキンソテー・アボカドソース
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