カレイとごぼうの煮付け
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カレイとごぼうを使ったシンプルな煮付けをつくりました。
ごぼうななめ切りにしてから水にさらす生姜薄切りに煮る魚がちょうど並べられるほどの大きさの鍋(今回はフライパン)に水200ml、 ...
キムチ鍋の三段活用(タラ・野菜・エビ)
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寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。
今回はキムチ鍋をつくります。
タラ一口大に切り分 ...塩豚とブロッコリーの炒めもの
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塩豚とブロッコリーを使った炒めものです。
塩豚は、豚バラのブロック肉に塩をまんべんなくすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫で数日間保管したものです。豚肉か ...
牛スジのビーフシチュー
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ごく私的な話ですが、代表的な食肉の人気ランキングとしては、ダントツ1位が鶏肉、2位が豚肉、そして3位が牛肉ということになります。これは幼い頃からの食習慣によるものでしょう。
このブロ ...
牡蠣と白菜のあんかけ丼
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牡蠣が、そして白菜が、美味しい季節になりました。
この二つの食材を使って、寒い季節にありがたい、あんかけ丼を作ります。
牡蠣片栗粉をまぶして揉み込んでか豚モツのトマト煮・ターメリックライス
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先日つくった豚モツのトマト煮をターメリックライスと一緒にいただきます。
炊飯器にお米2合を入れて相応の水加減をしたら、ターメリック小さじ1/2、バター10gを加えてよく混ぜ、普通に炊 ...
豚モツのトマト煮・パスタ
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圧力鍋を使ってやわらかく下茹でした豚モツで、トマト煮をつくります。
人参、玉ねぎ、セロリ粗みじん切りマッシュルーム厚めのスライスニンニクスライス唐辛子小口切りイタリアンパセリ葉を摘んでみじ ...市販のソースで簡単たらこチャーハン
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市販のたらこソースを使った簡単手軽なチャーハンです。
卵溶いて、たらこソースを合わせる細ねぎ小口切りに炊きたての温かいご飯に、溶き卵とたらこソースを合わせ、まんべんなく混ざるようにか ...
焼き茄子とたらこソースのパスタ
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焼き茄子のパスタです。市販のたらこソースを使って、調理は茄子を焼いて和えるだけ。お手軽にいきましょう。
茄子焼き茄子にするパセリ葉を摘んでみじん切りに茄子はロースターで15分間加熱し ...
シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁
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生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。
豚肉食べやすい大きさに切るジャガイモ、人参、大根皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りにごぼう包丁の背で ...豚肉と小松菜のナンプラー生姜炒め
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豚肉と小松菜の炒めものです。味付けには生姜とナンプラー(唐辛子入り)を使います。
豚コマ肉大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩と胡椒をもみ込む小松菜一口大に切り分ける合わせ調味料すり ...多摩川でハゼを釣って天ぷらにしていただく・2022年秋
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先日、久しぶりに多摩川の土手沿いの道を歩きました。天気のよい日で、辺りはまぶしい日射しにあふれて、汗もかきましたが、乾燥した熱気はむしろさわやに感じられます。空が高いのは、夏が去って秋が訪れた証 ...
ごぼうとアンチョビのパスタ
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オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。
ごぼう包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶 ...ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの
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涼しい季節になってくると食べたくなるものに根菜類があります。
今回はごぼうを、豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。
ごぼう包丁の背を使って皮を軽く削ぎ、ななめ切りにしてから細 ...きのこ三種のチキンライス
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先日つくったパスタの食材を使って、今回はチキンライスです。
味付けはトマトケチャップではなくトマトペーストを使い、あっさりと食べやすくしました。
鶏もも肉角切りにして軽く塩と胡 ...鶏ときのこ三種のパスタ
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鶏もも肉ときのこ三種(マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸)を使ったシンプルなパスタです。
鶏もも肉そぎ切りにして、軽く塩と胡椒をするマッシュルームスライスぶなしめじ石づきを切り落とし、ほぐす ...シャトルシェフでつくる鶏手羽元とジャガイモの煮物
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だいぶ過ごしやすい気候になってきたので、久しぶりに煮物が食べたくまりました。
鶏手羽元とジャガイモの煮物をつくります。
ジャガイモ皮をむき、八等分に切る人参皮をむき、乱切りにレバ茄子ししとう炒め
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豚レバーと茄子とししとうの炒めものです。
豚レバーボールに入れて蛇口から少量の水を流して3分ほどおいてから、キッチンペーパーで水気を拭き取る茄子ヘタを落とし、立てに割ってからななめ切りにし ...茄子とアンチョビのパスタ
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油で炒めた茄子のおいしさを味わうシンプルなパスタです。
茄子ヘタを落とし、縦に切ってからななめ切りにアンチョビほぐしてオイルも使うニンニク薄切り唐辛子小口切り火が通りにくい茄子は、最 ...
茹で鶏と水菜の冷やし柚子胡椒塩ラーメン
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サッポロ一番塩らーめんに柚子胡椒をちょい足したこちらのレシピ
その冷やしバージョンをつくります。
茹で鶏鶏胸肉を丸ごと炊飯器の内釜に入れ、沸騰したお湯を全体が漬かるまで注ぐ。ふ ...