豚肩ロースと春キャベツの蒸し煮、オクラ、トマト

豚肩ロースと春キャベツの蒸し煮【うまいおかずが行き着くのは丼】

晩飯の食材は、昨日使った豚肩ロースかたまり肉の残り半分と春キャベツ、昨日茹でたオクラとトマトである。

豚肩ロース、キャベツ、茹でオクラ、トマト豚肉はスライスして塩と胡椒、キャベツは1枚の葉を4等分くらいに大きく切る

豚肉はスライスして塩と胡椒をしておく。洗ったキャベツは、1枚を4等分に大きく切る。

ホーロー鍋に少量の油、キャベツ、豚肉と入れて、水を 20mlほど入れるフタをして弱火で 20分後

ホーロー鍋に薄く油を引き、ざく切りキャベツ、豚肉と入れて、水を少量 20mlくらい入れる。フタをして弱火で 20分間蒸し煮にすると、キャベツのかさは、ぐっと減る。

皿に盛って、最後にポン酢を回しかけてみた。

豚肩ロースと春キャベツの蒸し煮、オクラ、トマト最後にポン酢を回しかけた

豚肩ロースは適度に歯ごたえがあり、肉として食べでがあるキャベツはやわらかく、甘い

豚肩ロースは適度に歯ごたえがあって、かみしめる喜びがある。とろける豚バラ肉もいいが、肉としての食べではこちらの方が上だろう。

キャベツを焦げるくらいに強く炒めた香りは、とても美味そうだ。それとはまた別に、煮込んだキャベツは優しい甘さが美味しかった。

丼にして、二度楽しめる的な豚とキャベツを蒸した「うま汁」をつゆだくで

で、結局こうなる。

ナンプラーまぶしオクラもついでにのせてみた。豚とキャベツを蒸した「うま汁」をつゆだくで。美味しくないはずがないではないか。

 

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料理

Posted by movinow