豚肉と新タマネギのカレー炒め【エコロジカル】オンザライス

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ご飯・丼

会社からの帰宅が、近所のスーパーの閉店時間には間に合わなかったので、夜中0時までやっている別の店に寄った。しかし生鮮食品の棚はほとんどカラだ。どうにか豚コマと新タマネギ、ぶなしめじを手に入れた。

新タマネギをメインとするつもりでカレー炒めとしてみた。

新タマネギ、豚コマ肉、ぶなしめじ、キュウリ

カレー粉大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を合わせる。豚肉には塩と胡椒を揉み込んでおく。

豚肉に小麦をまぶして炒める。次いで新タマネギのスライスとぶなしめじを入れる。

タマネギが透き通ってくるまで炒めたら、カレー粉・醤油・みりんの合わせ調味料を入れる。鍋を振って全体に絡んだら完成だ。皿に盛った 1.5合のご飯にのせる。これ常識。

豚肉にまぶした小麦粉が薄い衣となって、食べ応えのある薄切り肉に、うまい具合に味が絡んでいる。

カレー粉・醤油・みりんという調味料の配分はネットのレシピを参考にしたのだが、実によく考えられた合わせ調味料だと思う。カレー炒めといっても、カレー粉だけではダメなのだ。

甘い新タマネギは、スパイシーなカレー風味との相性もよろしかった。

別皿に盛れば、当たり前だがその皿を洗う必要がある。カレー汁はなかなか落ちないものだ。洗剤をたくさん使って、すすぐのに水をザブザブ。

オンザライスとすれば食べ残しや、皿の汚れは最小限。その皿だってペロペロすれば、洗剤だっていらないくらいだぜ。ケインはいつもやってるけどね。

「ネコとエコはペロペロに通ずる」

なんじゃそりゃ。

 

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gohan

Posted by movinow