新じゃがとサニーレタスの炒飯

新じゃがとサニーレタスの炒飯

ここ数日は冷たい風が吹く夜が続いたが、今日は春らしい暖かい夜だった。否が応でも通勤ランで繰り出す脚と振る腕のピッチは速く、鋭くなる。

今日の晩飯は、昨日作った「豚バラ肉と新じゃがの照り煮」で残ったじゃがいもと、サニーレタスを入れて炒飯を作った。まったくの思い付きメニューだ。

照り煮のじゃがいも残り、サニーレタス、卵、長ネギ、キュウリ、ご飯じゃがいもはさいの目、サニーレタスは食べやすい大きさに切る

材料

照り煮のじゃがいも、サニーレタス4枚、長ネギ、卵、ご飯、キュウリ

じゃがいもはさいの目に、レタスは食べやすい大きさに切る。キュウリは薄切りにして塩でもみ、酢で和える。

サラダ油、卵、ご飯、塩で炒飯を作ったら、じゃがいもを入れる長ネギのみじん切りを投入

中華鍋にサラダ油、卵、ご飯、塩、胡椒で炒飯を作ったら、じゃがいも、長ネギを入れて炒め合わせる。

サニーレタス大量投入レタスが混ざったら火を止める

最後にレタスを大量投入。レタスが混ざれば火を止めて出来上がり。

新じゃがとサニーレタスの炒飯ほっこりじゃがいも、やわらかすぎたレタス

炒飯には、サニーレタスより普通のレタスがいいシソかミョウガが入れば完璧

炒飯の具材として、ほっこり新じゃがは良し。

しかし大量に入れたサニーレタスはやわらかくなりすぎた。ご飯の熱でシナって歯ごたえはなし。レタスは炒飯の具材として申し分ないが、それもシャキシャキとした歯ごたえがあってこそ。入れるなら普通のレタスが正解だ。

久しぶりに作ったキュウリの塩もみがうまい。シソかミョウガ、あるいは生姜の千切りなんかが入れば完璧だった。

 

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Posted by movinow