ブリの漬け丼

梅雨が明けて、いよいよ本格的な夏の暑さがやってきた。

昨日のロングライドの疲れが脚に残っていたこともあり、朝の通勤ランはとてもキツいものとなった。

帰りは帰りで、激しいにわか雨上がりの、むっとするような湿度の中を走らなければならなかった。止めどなく流れ落ちる汗も、飽和状態の湿度で気化できずに、身体を冷やすという役割をほとんど果たせていない。これはこたえた。

帰りはスーパーに立ち寄り、買い物ができた。ブリの刺身が半額になっていた。晩飯は、ブリの漬け丼を作った。

醤油 50ml、日本酒 100ml、みりん 100mlを小鍋に入れて煮立たせてアルコール分を飛ばす。

氷水で冷やした漬けダレに生姜のすりおろしを加え、切ったブリを３０分ほど漬ける。炊きたてのご飯を丼に盛り、ブリ、漬けダレ、長ネギ、シソ、白ごまとあしらって出来上がり。良く冷やしたトマトは四つ切りにして、何もつけずにそのまま頂く。

甘めの漬けダレに長ネギが合う。ちょっとブリの切り身は量が多いと思えたが、刺身はいくら食べても飽きがこない。丸の魚をさばかない限り調理の余地が少ないこともあり、このブログにはほとんど登場しないが、本当はもっと食べたかったりするメニューである。

蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。 去年釣れたウナギは２匹で、食べることができ ...

 https://movinow-sober.com/blog/2022/02/25/post-45525/

概要

レシピ名

ブリの漬け丼

投稿者

movinow

投稿日

2013-07-08

準備時間

0H10M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H30M

最近の投稿です

2024年4月12日 : 外出

散り際の桜

時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...

2024年4月10日 : パスタ

イタリアンパセリのとうのパスタ

去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...

2024年4月7日 : 外出

2024 Spring has come

今年も咲き誇る土手沿いの桜です。この日、この季節としては、気温も人出もマックスで ...

2024年4月3日 : 野菜

鶏肉と春菊のスパイスカレー

今回はこちらの動画のレシピを参考にして、スパイスカレーをつくります。 この季節に ...

2024年4月1日 : パスタ

フレッシュトマトとツナのパスタ

生のトマトを使うパスタといえば、その酸味を生かした冷製パスタですね。急に季節が進 ...