塩焼きそばは、もっちり香ばしく具沢山に
今日も帰りは遅かったが、昨日買い物ができたので食材はあった。
豚もも肉のブロックが買ってあったので細切りにした。
シシトウ、パプリカ、舞茸、ミョウガ、万能ねぎと、冷蔵庫にあった食材を炒めて、塩焼きそばを作った。
材料
豚もも肉、シシトウ、パプリカ、舞茸、ミョウガ、万能ねぎ、塩焼きそば
豚肉は細切りにして、塩と胡椒を揉み込んでおく。
中華鍋に油を熱し、焼きそば麺の両面を焼き、いったん取り出しておく。
油を少し足して、豚肉から炒めていく。
シシトウを加えて強火で炒め、パプリカを入れたら、取り出しておいた焼きそば麺を包丁で大きめに切り分けて戻す。
長ネギ、ミョウガ、粉末ソースを加え、軽く混ぜて、胡椒を挽いたら出来上がり。
焼きそば麺は、焼き目の香ばしくカリッとした食感と、麺本来のもっちりとした食感の対比が美味しい。
あっさりとした豚もも肉が塩味に映える。
まろやかな塩味に酸味でエッジを立てるのに、レモンでも搾ればよりベターだった。
こってりと厚みのあるソース焼きそばもいいけど、麺なり、具材なりをシンプルに味わう塩焼きそばも捨てがたいものだ。
最近の投稿です
インスタントでありながら生麺に限りなく近いおいしさの「マルちゃん正麺」シリーズに ...
シャトルシェフの保温調理で、白菜と舞茸を入れた豚汁をつくりました。 材料 豚バラ ...
挽肉と白菜の炒めものです。 味付けにはオイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐 ...
サバの水煮缶と市販のカレールーを使って、簡単にできるフィッシュカレーをつくりまし ...
だし用として合鴨の皮肉が売られていました。鴨肉は高価でなかなか手を出しづらいもの ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
