残暑に荒ぶるゴーヤと茄子のグリーンカレー炒め
残暑に荒ぶるゴーヤと茄子のグリーンカレー炒め

残暑に荒ぶるゴーヤと茄子のグリーンカレー炒め

お盆休みが明けてからの残暑が強烈でヘロヘロだ。

気温が高いのはまだしも、湿度が高いのは通勤ランナーには非常に過酷である。風も吹かない日であれば、太陽が沈んだ帰りのランでも、靴下までグッショリ濡れるような大汗をかく。

晩飯は、萎えた食欲をたたき起こすべく、フレッシュな辛みと香りをもつグリーンカレーペーストで、ゴーヤと茄子を炒めた。

ゴーヤ、茄子、ベーコン、グリーンカレーペーストゴーヤと茄子は薄切りにする

材料

ゴーヤ、茄子、ベーコン、グリーンカレーペースト、ナンプラー、塩

ゴーヤと茄子は薄切りにする。

油で茄子を炒めるグリーンカレーペーストと茄子を加える

中華鍋に多めのサラダ油を熱して茄子を炒める。茄子が油を吸ったらグリーンカレーペースト小さじ1とベーコンを加えて炒めていく。

ゴーヤを加えるナンプラーと塩で味を整えて出来上がり ゴーヤを加えてよく炒め、ナンプラー大さじ1と塩少々で味を整えたら出来上がり。

残暑に荒ぶるゴーヤと茄子のグリーンカレー炒め
残暑に荒ぶるゴーヤと茄子のグリーンカレー炒め
歯ごたえのあるゴーヤの苦み、エッヂの効いたグリーンカレーペーストの辛み、荒削りな炒めものだ
歯ごたえのあるゴーヤの苦み、エッヂの効いたグリーンカレーペーストの辛み、荒削りな炒めものだ

これは万人にお勧めできるメニューとは言い難いかな。

クーラーの無い部屋で、扇風機の最強の風を浴びながら、辛くて苦くて歯ごたえのある炒めものをガツガツと喰らう。ご飯と一緒にすべてを平らげる。

水をゴクゴク飲みながら、きっと明日も暑いだろうなと思う。

 

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野菜gohan

Posted by movinow