ゴーヤともやしの甘辛炒め
ゴーヤともやしの甘辛炒め

ゴーヤともやしの甘辛炒め

もやしと豚バラ肉で炒めものを作った。

冷蔵庫にずいぶん前から入れっぱなしだったシシトウの残りを入れようと思ったら、激しくしなびていたので断念。ほかにある緑のものといえばゴーヤである。ナスもあった。

甘い甜麺醤と辛い豆板醤で味付けしようと思ったら、これまた豆板醤を使いきって買い直していないことに気づく。代わりに唐辛子を入れることにした。

豚バラ肉、ゴーヤ、もやし、ナス、ニンニク、唐辛子、甜麺醤ゴーヤとナスは薄くスライス

材料

豚バラ肉、もやし、ゴーヤ、ナス、ニンニク、唐辛子、甜麺醤、醤油、塩、片栗粉

ゴーヤとナスは薄切りにしておく。

中華鍋にサラダ油、ニンニク、唐辛子豚バラ肉を加える

 

中華鍋にサラダ油を入れ、ニンニク、唐辛子を入れる。香りが出てきたら、切って塩をもみ込んでおいた豚バラ肉を投入。

ゴーヤを入れるナスを入れる

豚肉の色が変わったらゴーヤ、ナスと入れてよく炒める。

もやしを入れる甜麺醤と醤油で味付け

ナスに十分油が回ったらもやしを入れる。甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1で味付けしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

ゴーヤともやしの甘辛炒め
ゴーヤともやしの甘辛炒め
もやしは加熱しすぎないほうが絶対美味しい
もやしは加熱しすぎないほうが絶対美味しい
甘辛の味噌味に、ゴーヤとナスもよく合う
甘辛の味噌味に、ゴーヤとナスもよく合う
何も言わないでも、わかるでしょう
何も言わないでも、わかるでしょう

もやしのあんかけは、ご飯にかけても良し、麺にかけても良し、味付けのバリエーションもいくらでも考えられるし、何より安上がりだし、便利だな。

 

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野菜gohan

Posted by movinow