舞茸チャーハンで元気になる

今日は仕事を２０時で切り上げてきて帰ってきた。たとえひとりで２５時まで残業しようと会社の大勢には何も変わりはなし。仕事でも人生でも、プライオリティを見誤ると大変なことになる、と実感している今日この頃。

昨日炊いた冷やご飯と、舞茸と豚肉が冷蔵庫に残っていたのでチャーハンを作った。

舞茸は指で裂き、豚肉はブロック状に切り分けて塩と胡椒をしておく。

中華鍋に油を熱して豚肉から炒めていく。豚肉に火が通ったらニンニクと舞茸を加える。

舞茸に油がまわったら塩と胡椒をして、隠し味としてカレー粉小さじ１。レンジで温めた冷やご飯を入れて炒めていく。

最後に火を止めてから刻んだサラダほうれん草を加えて、ひと混ぜしたら出来上がり。

舞茸は炒めたら小さくなってしまった。もっとたくさん入れても良かったな。

豚肉のラードと少量のカレー粉が美味しさのポイントか。

やっぱ自炊はいいわ〜。

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