スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス
スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス

スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス

休日のご馳走といえば、近頃ご無沙汰の骨付き肉が恋しいなぁ。

ということでスペアリブを圧力鍋でトマト煮にした。唐辛子とチリパウダーでスパイシーな味付けにして、今日はパスタではなくてライスにかけてみた。

スペアリブ、タマネギ、ぶなしめじ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、ローリエスペアリブを炒める

材料

スペアリブ、タマネギ、ぶなしめじ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、ローリエ、赤ワイン、チリパウダー、塩、胡椒

鍋に薄くサラダ油をひいてスペアリブを炒める。

スペアリブは表面を炒めるスペアリブを取り除いたらタマネギのスライスを炒める

スペアリブを取り除いた鍋でスライスしたタマネギを炒める。

圧力鍋にタマネギとスペアリブを入れるトマト缶、ワイン、ニンニク、唐辛子を加える

圧力鍋に炒めたタマネギとスペアリブ、トマト缶、赤ワイン100ml、水200ml、スライスしたニンニク、唐辛子、ローリエを入れ、フタをして加圧する。

加圧20分、自然冷却後ふたを開けるチリパウダーを加えて弱火で20分加熱

加圧20分、自然冷却後ふたを開ける。

ぶなしめじ、チリパウダー小さじ1.5、塩小さじ1を加え、弱火で20分加熱したら出来上がり。

皿盛りライスにかけて頂く。

スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス
スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス
スパイシー、ホロホロ、スペアリブ
スパイシー、ホロホロ、スペアリブ
パスタもいいけど、ライスもいい!
パスタもいいけど、ライスもいい!

圧力鍋で調理したスペアリブはとてもやわらかく、骨のエキスまで使い切った満足感がある。

茹でこぼさなかったスペアリブだが、トマトの酸味で脂っこさはまるでなし。

半分残ったソースはやっぱりパスタかなー、と考えるだけで、もう…うふっ♡

 

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ご飯・丼, gohan

Posted by movinow