【これならうまい】ソイミートと豆苗の炒め物

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猫あるいはケイン, 野菜

先日作ったソイミートの生姜焼きは、はっきりいって味がいまいちでしたが、今回ソイミートに再チャレンジしてみて、とてもおいしく料理することができました。

エンドウの若芽である豆苗と一緒に炒め物にします。炒めた豆苗っておいしいですよね。

豆苗ともやしの塩焼きそば

豆苗ともやしの塩焼きそば

ソイミート、豆苗、ぶなしめじ、にんにく、生姜ソイミートを3分ほど茹でます

材料

【ソイミートと豆苗の炒め物】ソイミート(フィレタイプ)、豆苗、舞茸、にんにく、生姜、しょうゆ、胡椒、ごま油

【その他】にんじんとかぼちゃのぬか漬け

ソイミートは3分ほど茹でて戻します。

すりおろしたにんにくと生姜、しょうゆをソイミートにまぶすごま油でソイミートを炒める

水で洗ったソイミートをきつく絞り、すりおろしたにんにくと生姜、しょうゆ大さじ1をまぶして、しばらくおいておきます。この濃い目の下味をつける、というのがソイミートをおいしくいただく秘訣のようです。

ごま油を熱してソイミートから炒めていきます。

舞茸を加える豆苗を加える

舞茸、豆苗と順番に加えて炒めていきます。

豆苗に火が通ったら塩と胡椒で味を調える

豆苗に火が通ったら、塩と胡椒で味を整えて出来上がりです。

ソイミートと豆苗の炒め物
ソイミートと豆苗の炒め物

ソイミートと豆苗の炒め物1

炒めた豆苗が最高です。歯ごたえ、香り、うまみともに、単なる豆の若芽といって侮れません。ひとパックにたくさん入って、お値段も安いというのもスバラシイ。切り取った若芽は再生もしますしね^^

ソイミートと豆苗の炒め物2

にんにくと生姜としょうゆで下味をつけたソイミートに、もはや大豆の片鱗はまったくありません。何も言わずに出されたら、そのままお肉といって通用しそうなレベルですね。

にんじんとかぼちゃのぬか漬け

なんと、かぼちゃのぬか漬けです。調べてみたら、かぼちゃでぬか漬けができる、しかもうまい、という情報があったので試してみました。

丸二日漬けたものを薄く切ると、にんじんと同じくらいの堅さになっています。

ぬか漬けの塩気と香りと一緒に、ほのかな甘みがあります。咀嚼した後の香りが「何か」を思わせるのですが、うまく思い出せません。なにかの果物のような…。

 

昨日の晩は一気に気温が下がりました。食事をしていると横にケインが来て、何かを言いたげに、こちらを見上げています。

はいはい、わかりましたよ^^

ケインひざに戻る1ケインひざに戻る2

久しぶりに膝に戻ったケインです。今年の夏は猛暑にもかかわらず食欲が落ちませんでした。そのためか、存在感が増したというか、重たくなったというか、はっきりいって夏太りではないでしょうか^^;

ケインとの生活も、はや7年目に入りました。引き続き、これからもよろしくです。

 

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gohan

Posted by movinow