ひよこ豆のカレー

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ご飯・丼, 野菜

ひよこ豆とトマト、そしてスパイスでカレーを作りました。

チャナマサラというカレーの本場インドのレシピだそうです。

ひよこ豆、カットトマト、タマネギ、ニンニク、スパイス各種タマネギをスライス、ニンニクはみじん切りに

材料

ひよこ豆、カットトマト、タマネギ、ニンニク、スパイス各種、サラダ油、塩、胡椒

用意したスパイスは

  • クミンシード 大さじ2
  • コリアンダーシード 大さじ1
  • カルダモン 小さじ1
  • クローブ 5粒
  • シナモンスティック 1本
  • ガラムマサラ 小さじ2
  • カイエンペッパー 量はお好みの辛さにあわせて

タマネギはスライスし、ニンニクはみじん切りにします。

サラダ油でスパイスを炒めるサラダ油でスパイスを炒める

多めのサラダ油(大さじ4)でスパイスをじっくりと炒めて香りを引き出します。

ニンニクを加えるタマネギを加える

ニンニク、タマネギを加えて炒めていきます。

タマネギがしんなりするまで炒めるカットトマトを加える

タマネギがしんなりしてきたらカットトマトを加えます。

ひよこ豆を加えるカイエンペッパーで辛みを加え、塩と胡椒で味を整える

茹でたひよこ豆を加え、カイエンペッパーで辛みを、そしてガラムマサラに塩と胡椒で味を整えて、少し煮詰めたらできあがりです。

ひよこ豆のカレー
ひよこ豆のカレー

ひよこ豆のカレー1

ホクホクしたひよこ豆が美味しく、スパイスの複雑な香りで味に奥行きがあり、満足度がとても高いカレーですね。

今回、レシピを参考にさせていただいた動画の中でRyoyaさんが言っているように、スパイスさえあれば手軽にできる本格的なカレーでお勧めですよ。

レシピを参考にさせていただいた動画はこちらです。

 

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ひよこ豆のカレー(チャナマサラ)
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gohan

Posted by movinow