平茸と鶏肉の蕎麦

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麺類

秋の味覚といえば色々ありますが、ひとつはきのこですね。

私がいつも食材として使うのは、ぶなしめじか舞茸がメインで、ときどき椎茸という塩梅です。

これまで平茸という大ぶりのきのこは食べたことがありませんでした。露地栽培というわけではないでしょうから、1年中いつでも出回っているとは思うのですが、意識したことはありませんでした。

というわけで、その未知の平茸を入れてあたたかいお蕎麦を作りました。

平茸、鶏胸肉、ほうれん草の若葉、蕎麦、めんつゆ鶏胸肉はそぎ切りに

材料

平茸、鶏胸肉、ほうれん草の若葉、蕎麦、めんつゆ

鶏胸肉はそぎ切りにします。

鶏胸肉を煮るアクを取る

めんつゆで汁を作り、鶏胸肉を煮ていきます。

平茸を入れる平茸を煮る

平茸も加えます。

軽く煮て、ほうれん草を加えたら火を止める

軽く煮て、ほうれん草を加えたら火を止めます。茹で上がった蕎麦に汁を注ぎ、七味唐辛子をふってできあがりです。

平茸と鶏肉の蕎麦
平茸と鶏肉の蕎麦

平茸と鶏肉の蕎麦1

平茸と鶏肉の蕎麦2

平茸と鶏肉の蕎麦3

平茸の特徴は、その歯ごたえですかね。大ぶりなこともあって食べ応えがあります。今日は煮ましたが、今度は炒めてみようと思いました。

 

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平茸と鶏肉の蕎麦
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gohan

Posted by movinow