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菜の花と桜エビのパスタ
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今日は、出盛りの菜の花をたっぷり使ってパスタです。一緒に釜茹で桜エビを合わせてみたところ、味も彩も「春」を感じさせるパスタとなりました。
菜の花は洗って半分に切りました。

ぶりの塩焼きで猫がぐいぐいきた
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ぶりの切り身を買ってきました。
まず頭に浮かんだ調理法は照り焼きですが、切り身がそのまま美味しそうに見えたので、今日はシンプルに塩だけで焼いてみました。
他には、キャベツ ...

塩豚とニンニクの芽のチャーハン
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仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。
塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリッ ...

牛テールのカレーうどん
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牛テールのポトフ
カレー
うどん
カレー
うどん
というある意味必然的なメニューの変遷をたどって今日にいたるわけです^^
まず鰹節でだしを取ります。
作ってみてわかった ...

塩豚とニンニクの芽の炒め物
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豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日放置するだけで美味しい塩豚ができるということを久しぶりに思い出し、先々週の日曜日に仕込んでおいたのです。
しかし先週は急きょ出張が1週間 ...

郡山出張であっぱれ、ラーメン食べた
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今週は月曜日から金曜日まで郡山へ出張でした。
冬の寒さは東京よりワンランク上という感じですね。風が吹くと耳が痛いほどです。
週の後半には雪も降りました。
前日 ...

レンコンとスナップエンドウのナンプラー炒め、お麩の味噌汁
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レンコンは炒めてナンプラーで味付けをすると、肉や魚に匹敵するような、なかなか満足感のある一品となります。今日は季節のスナップエンドウと炒め合わせます。
レンコンは半月の薄切りに、お麩 ...