野菜

カレーの具材の定番といえば、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモです。

このリストに「まるごとのピーマン」を加えることができるのをご存じでしょうか。

🫑

かき菜と豚こま肉を使ってシンプルな炒めものをつくりました。

材料

かき菜130g豚こま肉150g塩適量胡椒少々醤油少々ごま油大さじ１２人分

菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。

材料

菜の花60g豚バラ肉60g長ねぎ適量卵１個ご飯200g塩少々胡椒少々サラダ油小さじ２１人分

菜の花と豚バラ肉だけの炒めものをつくりました。味付けはシンプルに塩と胡椒で、さらにからしを添えてみました。

材料

菜の花100g豚バラ肉80g塩少々胡椒少々チューブか

芹と鶏肉のお鍋、芹と鮭フレークの混ぜご飯をつくりました。

材料

芹60g鶏もも肉80g椎茸２個醤油小さじ２顆粒ダシ小さじ２水400ml塩少々ご飯180g１人分

先日つくっておいしかった「ガパオ風パクチーライス」の「芹バージョン」を試してみました。

材料

豚ひき肉170g芹40g卵１人前１個ニンニク１かけ唐辛子１本オイスターソ

豚バラ肉と白菜でお鍋をつくりました。

白菜の間に豚肉をはさんだ「ミルフィーユ鍋」というのがあることは知っていましたが、試してみたことはありませんでした。

ロールキャベツ、 ...

豚バラ肉と平茸に卵をあわせた炒めものです。

材料

平茸１パック（130g）豚バラ肉100g卵２個オイスターソース大さじ１醤油小さじ１酒大さじ１塩少々胡椒少々サラダ油小

ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク・ソーセージとスモークチーズを使ったジャーマンポテトをつくりました。

材料

ソーセージ２本（120g）スモークチーズ８個（80g）

鶏もも肉とキャベツ、舞茸を具材としたシンプルでおいしいお鍋をつくりました。

材料

鶏もも肉１枚キャベツ３枚舞茸１パック出汁昆布８cm酒大さじ２水400ml味ぽん適量１

沖縄の青い海に向かって「ゴーヤ！」と叫べば、

「チャンプル！」と返ってくるくる、

そんな情景が思い浮かぶほど、「ゴーヤチャンプル」はみんなに親しまれている夏の定番のメニュ ...

豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。

材料

茄子２本豚バラ肉100g細ねぎ少々ニンニク１かけ唐辛子１本オイスタ

夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。

ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経緯を ...

先日仕込んだ塩豚を使って肉野菜炒めをつくりました。

材料

塩豚80gピーマン２個玉ねぎ1/2個ニンジン1/3本もやし80g塩少々胡椒少々サラダ油小さじ２２人分

豚挽肉と刻んだセロリを炒めてご飯にのせていただきました。

以前つくった豚セロリライスではオイスターソースやナンプラーを使いましたが、今回は塩と胡椒だけのバージョンです。

鶏胸肉とセロリを塩と胡椒だけで味付けした、シンプルでおいしい炒めものです。

材料

鶏胸肉1/2枚（160g）セロリ100g塩少々胡椒少々片栗粉大さじ１サラダ油大さじ２

前回つくった「豚肉と水菜のおろし味ぽんパスタ」で、ニンニク唐辛子と味ぽんが意外にも合うということがわかりました。

ガパオで実証済みの「ニンニク、唐辛子、オイスターソース」の組み合わせ ...

レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。

材料

豚レバー180gセロリ100gニンジン30gニンニク１かけ★オイスターソース小さじ

アスパラガスと鶏胸肉をごま油で炒めて、塩胡椒で味付けした、シンプルでおいしいお惣菜です。

材料

アスパラガス４本鶏胸肉1/2枚ごま油大さじ１＋＠塩少々胡椒少々１人分

季節の菜の花を使ったチキンカレーです。

菜の花はあらかじめ下茹でしておき、最後に加えることで、彩りよく仕上げます。そして菜の花のほろ苦さが、カレーによく合うのです。