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麺類gohan

台風一過の多摩川サイクリングロードは、今日も苛烈な日射しにあぶられていました。

早起きしてanchorに乗ろうと考えていたのですが、昨夜は暑くて夜中に目が覚め、なかなか寝付かれず、起 ...

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パスタgohan

この真夏の炎天下にロードバイクでペダルを回すのはさすがに危険を感じたので、少しでも涼しい朝の7時過ぎに出発しました。

すでに日射しは強いのですが、風を切って走れば耐えられるくらいの暑 ...

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ご飯・丼gohan

あまりに暑くて、火を使う調理がはばかられる日には、お刺身でご飯を食べたいものです。

スーパーの鮮魚売り場ではたたきのサクも売っていましたが、今日は生の鰹を買ってきました。

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猫あるいはケイン, ご飯・丼gohan

暑さ厳しき折、いかがお過ごしでしょうか。

クーラーの無い部屋で過ごす夏は、今年で11回目になりました。

先日ニュースで「暑熱順化」という言葉を知りました。

以 ...

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魚介gohan

焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。

ラップを使った棒寿司ですね。

塩鯖、シソ、生姜、ご飯、酢、塩、砂糖

塩鯖は小骨を抜いてから、ロースターで焼きます ...

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ご飯・丼gohan

オリーブオイル漬けのサヴァ缶と、市販のルーを使ってカレーを作ります。

具材として茄子とトマトを使います。

サバ缶、茄子、トマト、たまねぎ、ニンニク、生姜、カレールー

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gohan

ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂ってきたので、間引きと摘芯をしつつ、食卓にのせましょう。

鶏もも肉をソテーして、ミニトマトとバジルのソースをかけていただきます。

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パスタgohan

サバ缶とトマトを使ったパスタと、ケールのグリーンサラダ、どちらも手軽に作れる美味しいメニューです。

サバ缶、トマト、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、パスタ、ケール、オリーブオイル ...

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麺類gohan

先日作った煮豚チャーシューと味付け煮卵を使って、シンプルな醤油ラーメンを作ります。

煮豚、煮卵、メンマ、長ねぎ、中華麺、ウェイパー、煮豚の茹で汁、煮豚の醤油ダレ、胡椒

ス ...

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gohan

豚バラのブロック肉をシャトルシェフで保温調理して、煮豚を作ります。

仕上げに醤油ダレにつけてチャーシュー的に仕上げます。

あわせて半熟煮卵も仕込んでみましょう。

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ご飯・丼gohan

三つ葉をたっぷり使ったシンプルなチャーハンです。

三つ葉、豚バラ肉、卵、ご飯、塩、胡椒

三つ葉は刻み、豚バラ肉はさいの目に切って、塩と胡椒をもみ込んでおきます。

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ご飯・丼gohan

トロトロ卵の親子丼を作ります。

鶏もも肉、卵、タマネギ、三つ葉、めんつゆ、みりん

鶏もも肉1/2は厚い部分を切り開いて、小さめの一口大に切り分けます。

タマネ ...

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パスタgohan

茄子と挽肉を使ったトマトソースのパスタを作ります。

茄子、挽肉、カットトマト、ニンニク、唐辛子、イタリアンパセリ、トマトケチャップ、パスタ

茄子はヘタを取ってから乱切りに ...

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ご飯・丼, gohan

シャトルシェフのレシピサイトより、美味しそうな鶏もも肉の炊き込みご飯を作ります。

鶏もも肉、米、ニンニク、生姜、ナンプラー、醤油、日本酒、味噌、塩、砂糖、レモン果汁

(付 ...

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ベランダ, パスタ, 野菜gohan

これまではベランダ菜園でゴーヤを育ててきました。

今年はちょっと違った植物の栽培に挑戦です。(実はゴーヤの種も撒いたのですが、3年前の種だったからか、うまく発芽しませんでした ...

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ご飯・丼gohan

シャトルシェフで下処理した牛スジを使ってカレーを作ります。

下処理した牛スジ、茄子、ニンジン、タマネギ、トマト、カレールー、ニンニク、生姜

トマトはざく切りに、ニンジンと ...

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パスタgohan

旬を迎えた茄子を焼き茄子にして冷製パスタにします。

合わせるのはトマトと、香ばしくから煎りしたちりめんじゃこです。

茄子、トマト、ちりめんじゃこ、オリーブオイル、ビネガー ...

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ご飯・丼gohan

柚子胡椒を味付けに使った一風変わったチャーハンです。

具材は、ちりめんじゃこと小松菜です。

ちりめんじゃこ、茹でた小松菜、卵、ご飯、長ねぎ、柚子胡椒、日本酒

...

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ご飯・丼, gohan

シャトルシェフを使って牛スジで丼を作ります。

牛スジを調理するといえば圧力鍋ですね。

圧力鍋を使えば短時間で牛スジをやわらかく煮ることができます。

シャトルシ ...

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麺類gohan

シャトルシェフで調理した茹で鶏とスープを使って塩ラーメンを作りました。

茹で鶏、茹で鶏のスープ、中華麺、長ねぎ、小松菜、塩、おろしニンニク、ごま油、白胡椒

茹で鶏はスライ ...