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寒い夜は鍋で温まりましょう。

食材は鶏肉と相性のよいごぼうを使います。芹と舞茸も入れて滋味深い、風味豊かな鍋を作ります。

鶏もも肉、ごぼう、芹、舞茸、厚削り節、醤油、みり ...

牡蠣とトマト缶を使ったシンプルで美味しいパスタを作ります。

牡蠣、トマト缶、ニンニク、唐辛子、パスタ、イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩、胡椒

オリーブオイルでニンニク ...

ぶりのあらが安かったので、保温調理のシャトルシェフを使って、ぶり大根を作ります。

参考にしたレシピはこちら

煮詰めずに、汁がたっぷりの仕上がりになります。

ぶ ...

熱々の汁物が美味しい季節となりました。

シャトルシェフの保温調理は、食材の食感と食味を残しながら、しっかり火が通る仕上がりが秀逸です。

今日は、鶏もも肉のトマト煮を作りま ...

ベランダでプランター栽培しているケールですが、気温が下がってむしろ調子が良いようです。

やわらかい葉がたくさん出てきているので、たっぷり使って野菜スープを作ってみましょう。

煮魚を食べたくなったので定番のカレイの煮付けを作ります。

カレイ切り身、長ねぎ、生姜、醤油、みりん、砂糖、日本酒

フライパンに醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖小さじ１、 ...

昔住んでいた街の駅近くにあった喜多方ラーメン坂内、ときおり無性に食べたくなる事がありました。

近所のスーパーで売っている喜多方ラーメンは煮干しの香りがして、これはこれで美味しいのです ...

圧力鍋いっぱいに作ったもつ煮がまだ残っていますので、卵でとじて簡単な丼を作ります。

もつ煮をそのままかけるだけで十分に美味しい丼ですが、

毎日食べてちょっとだけ飽きてきた ...

一気に寒くなりましたね。煮込み料理が美味しい季節の到来です。

圧力鍋で豚もつと根菜を煮込んだ定番料理を作ります。

豚もつ、大根、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、生姜、ニンニ ...

ジェノバソースと相性抜群のジャガイモを使ってパスタにします。

旨味のアクセントとして、茹でタコも入れてみましょう。

茹でタコ、ジャガイモ、ジェノバソース、バジル、パスタ、 ...

ベランダでプランター栽培しているバジルの勢いがとまりません。

多量に剪定してジェノバソースを作ったのがひと月前ですが、そのあとにもう一回、ジェノバソースをたっぷり作って冷蔵庫に入れま ...

何種類かのきのこと、鶏肉、味噌で作るきのこ汁です。煮物が得意のシャトルシェフを使います。

ぶなしめじ、舞茸、椎茸、鶏もも肉、味噌

鶏もも肉は一口大に切り分けます。 ...

汗をかかずに温かい麺類が食べられる季節になりました。

秋といえばきのこ。そして久しぶりの牡蠣も食べたくなったので、お蕎麦にしてみます。

牡蠣、舞茸、長ねぎ、蕎麦乾麺、めん ...

イタリアンのパスタと、中華のチャーハン、どちらも気取りのない日常の主菜です。

日本的なアレンジがあったとしても、その両方を隔たり無く味わえるのはとても幸せなことだと思います。 ...

詳細は後日記すと思いますが、個人的な理由で、カルシウムをたくさん含んだ食事をとる必要があります。

カルシウムといえば、思い付くのが「鮭の中骨缶」です。

ベランダでプランタ ...

鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。

砂肝、バジル、パプリカ、たまねぎ、ニンニク、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、胡椒

砂肝は白い部 ...

先日、ベランダー・プランター栽培のバジルの一部をジェノバソースにしました。

バジルはまだたくさん茂っているので、今回は残りを一気に加工します。

量が量なので、収穫したバジ ...

先日作ったジェノバソースでパスタを作ります。

具材はアスパラガスのみですが、香り高く、コクのある美味しいパスタになりました。

ジェノバソース、アスパラガス、パスタ、粉チー ...

ベランダのプランターで繁茂しているバジルがつぼみを付け始めたので、どんどん収穫していきます。

バジル栽培の本命レシピ、ジェノバソースを作ります。

収穫したバジルたくさん、 ...

ケールを使ったイカ焼きそばの次は、茹で鶏と合わせて塩焼きそばを作ります。

ケール、鶏胸肉の茹で鶏と茹で汁、セロリ、ニンニク、焼きそば麺、ごま油、塩、胡椒

ケールは大きめの ...