鶏もつの卵とじ丼
定期的に食べたくなる食材のひとつに、鶏もつがあります。もつには、もも肉や胸肉などの正肉にはない魅力を感じます。
まず、部位ごとに異なる食感と風味や旨味があります。
そして正肉から取り分けられた余分なものと思われがちな部位を無駄にせず、おいしくいただくという満足感もあります。
今回はそんな鶏もつ（レバーとハツ）を、卵でとじて丼にしていただきました。
材料
| 鶏もつ | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 卵 | ３個 |
| めんつゆ | 大さじ２ |
| 水 | 150ml |
| ご飯 | 適量 |
鶏のハツは切り開いて血の塊を取り除き、レバーは三等分に切り、ボウルに溜めた水にしばらくさらします。玉ねぎは薄切りにします。卵は容器に割りほぐし、めんつゆと水を混ぜておきます。
フライパンに水とめんつゆ、玉ねぎを入れ、その上に鶏もつを並べて、火をつけます。
沸いてきたら出てきたアクを取りながら５分ほど煮ます。
もつが煮えたら、最後に溶き卵を回し入れます。
ふたをして火を強め、卵が固まったら、丼のご飯にかけてできあがりです。
今回の残念ポイントは、丼に盛り付けるときに卵とじが崩れてしまったことです。
一人分の卵とじをつくる時は、小さいオムレツパンを使うのですが。
見た目はともかく、鶏のレバーとハツ、それぞれのおいしさを堪能できる丼になりました。
概要
レシピ名
鶏もつの卵とじ丼
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
先日つくった「茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味」と同じ食材を使い、今回は「 ...
春になり、パクチーの鉢植えが花をつけ始めました。 この白く繊細な花と、やわらかい ...
もやしの塩辛炒めを醤油ラーメンにのせていただきました。 材料 マルちゃん正麺・醤 ...
市販されている「いかの塩辛」の中でも、桃屋の瓶詰めは飛び切り塩辛いです。 一緒に ...
日本でチョリソといえば、唐辛子を使った辛みのあるものを指します。 このピリ辛ソー ...