シシトウのカレー
先日「まるごとピーマンのカレー」をつくりましたが、今回は具材として「シシトウがメインのカレー」をつくりました。
材料
| シシトウ | 12本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 牛バラ薄切り | 100g |
| カレールー | 70g |
| カイエンペッパー | 少々 |
| 水 | 350ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ご飯 | 適量 |
シシトウは茎を切り落とし、包丁で切れ目を入れます。玉ねぎは薄切りにします。
鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎから炒めていきます。
玉ねぎの白っぽさがなくなるまで強火で炒めたら、牛肉と水を加えます。
沸騰してきたらアクを取り除き、シシトウを加えます。
シシトウがやわらかくなるまで５分ほど煮たら、いったん火を落としてからカレールーとカイエンペッパーを加え、よく混ぜて完全に溶かします。
再び火を付け、とろみが付くまで５分ほど弱火で加熱します。お皿によそったご飯にかけてできあがりです。
あとあじ寸評
ピーマンと同じように、煮たシシトウのフルーティーなみずみずしさとカレーの組み合わせが、とてもおいしいです。
シシトウがピーマンよりカレーに向いていると感じるのは、中に飛び切り辛い「当たり」が混じっていることです。これが特においしいですね。
概要
レシピ名
シシトウのカレー
投稿者movinow
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