パストラミとマッシュルームのパスタ
よくパンにはさんで食べられる、胡椒などの香辛料が効いたおいしいハムのような薄切り肉が「パストラミ」です。牛肉を塩漬けにしてから燻製し、スパイスをまぶしてつくられるようです。
このパストラミとマッシュルームでパスタをつくってみました。
材料
| パストラミビーフ | 30g |
| マッシュルーム | 50g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
パストラミは2cmほどの幅に切ります。マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら玉ねぎを加えます。
２分ほど炒めて玉ねぎの白っぽさがなくなったら、マッシュルームを加えます。
弱火で３分ほどマッシュルームを炒めたら、最後にパストラミを加えます。
パストラミを軽く炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。
同時進行で鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
パスタといえば豚肉のベーコンやパンチェッタです。パスタに入れたパストラミビーフの旨みは、ベーコンやパンチェッタのような強いものではなく、とてもあっさりとしていますが、香辛料のスパイシーさが、ペペロンチーノと相性がよいですね。
そのままいただけることから、冷製パスタに使ってもおいしいだろうと思います。
概要
レシピ名
パストラミとマッシュルームのパスタ
投稿者movinow
投稿日
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