鶏胸肉とほうれん草のパスタ
鶏胸肉とほうれん草を使ったオイルパスタです。
材料
| 鶏胸肉 | 100g |
| ほうれん草 | ２株 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 塩（鶏肉下味用） | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| パスタ | 130g |
鶏胸肉は薄いそぎ切りにして、両面に塩と胡椒をします。ほうれん草はざく切りに、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら鶏胸肉を並べて入れます。
途中で返して、弱火で鶏胸肉の両面を焼きます。
ほうれん草を加え、火を強めて炒めあわせます。
醤油小さじ１とパスタの茹で汁加えて、ソースの完成です。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンにあわせます。
パスタとソースをよく混ぜたら、お皿に移してできあがりです。
あとあじ寸評
鶏胸肉は薄いそぎ切りにすることで、しっとりやわらかく仕上げることができます。
鶏肉にする塩胡椒は、パスタを茹でる時にお湯に溶かす塩と同様に、とても重要です。
ソースには少しの醤油を香り付けとして使っただけですが、それもこれらの「塩加減」があってこそです。
概要
レシピ名
鶏胸肉とほうれん草のパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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