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, 野菜gohan

一気に寒くなりましたね。煮込み料理が美味しい季節の到来です。

圧力鍋で豚もつと根菜を煮込んだ定番料理を作ります。

豚もつ、大根、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、生姜、ニンニク、味噌、みりん、醤油、厚削り節、日本酒 ...

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パスタgohan

ジェノバソースと相性抜群のジャガイモを使ってパスタにします。

旨味のアクセントとして、茹でタコも入れてみましょう。

茹でタコ、ジャガイモ、ジェノバソース、バジル、パスタ、 ...

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, 野菜gohan

ベランダでプランター栽培しているバジルの勢いがとまりません。

多量に剪定してジェノバソースを作ったのがひと月前ですが、そのあとにもう一回、ジェノバソースをたっぷり作って冷蔵庫に入れま ...

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, 野菜gohan

何種類かのきのこと、鶏肉、味噌で作るきのこ汁です。煮物が得意のシャトルシェフを使います。

ぶなしめじ、舞茸、椎茸、鶏もも肉、味噌

鶏もも肉は一口大に切り分けます。 ...

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麺類gohan

汗をかかずに温かい麺類が食べられる季節になりました。

秋といえばきのこ。そして久しぶりの牡蠣も食べたくなったので、お蕎麦にしてみます。

牡蠣、舞茸、長ねぎ、蕎麦乾麺、めん ...

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ご飯・丼gohan

イタリアンのパスタと、中華のチャーハン、どちらも気取りのない日常の主菜です。

日本的なアレンジがあったとしても、その両方を隔たり無く味わえるのはとても幸せなことだと思います。 ...

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パスタgohan

詳細は後日記すと思いますが、個人的な理由で、カルシウムをたくさん含んだ食事をとる必要があります。

カルシウムといえば、思い付くのが「鮭の中骨缶」です。

ベランダでプランタ ...

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gohan

鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。

砂肝、バジル、パプリカ、たまねぎ、ニンニク、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、胡椒

砂肝は白い部 ...

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パスタ, 野菜gohan

先日、ベランダー・プランター栽培のバジルの一部をジェノバソースにしました。

バジルはまだたくさん茂っているので、今回は残りを一気に加工します。

量が量なので、収穫したバジ ...

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パスタgohan

先日作ったジェノバソースでパスタを作ります。

具材はアスパラガスのみですが、香り高く、コクのある美味しいパスタになりました。

ジェノバソース、アスパラガス、パスタ、粉チー ...

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野菜gohan

ベランダのプランターで繁茂しているバジルがつぼみを付け始めたので、どんどん収穫していきます。

バジル栽培の本命レシピ、ジェノバソースを作ります。

収穫したバジルたくさん、 ...

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麺類gohan

ケールを使ったイカ焼きそばの次は、茹で鶏と合わせて塩焼きそばを作ります。

ケール、鶏胸肉の茹で鶏と茹で汁、セロリ、ニンニク、焼きそば麺、ごま油、塩、胡椒

ケールは大きめの ...

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麺類gohan

ケールをいれたイカ焼きそばを作ります。

ケールはキャベツの仲間のようなので、ソース焼きそばにも合うはずです。

ケール、冷凍イカ、焼きそば麺、もやし、オイスターソース

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パスタgohan

ベランダで栽培しているケールを使って、昔ながらのナポリタンを作ります。

ケール、ウィンナー、たまねぎ、イタリアンパセリ、ケチャップ、みりん、粉チーズ、パスタ

ケールはざっ ...

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gohan

炊飯器で保温調理した鶏胸肉を、ニラを刻んだタレでいただきます。よだれ鶏のニラ入りバージョンですね。

茹で鶏

鶏胸肉、塩

鶏胸肉に塩小さじ1をすり込み、炊飯器の内釜に沸騰した ...

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ご飯・丼gohan

ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂っているので、贅沢に使ってガパオ風のチャーハンを作ります。

鶏挽肉、赤パプリカ、ピーマン、バジル、ニンニク、唐辛子、卵、オイスター ...

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麺類gohan

台風一過の多摩川サイクリングロードは、今日も苛烈な日射しにあぶられていました。

早起きしてanchorに乗ろうと考えていたのですが、昨夜は暑くて夜中に目が覚め、なかなか寝付かれず、起 ...

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パスタgohan

この真夏の炎天下にロードバイクでペダルを回すのはさすがに危険を感じたので、少しでも涼しい朝の7時過ぎに出発しました。

すでに日射しは強いのですが、風を切って走れば耐えられるくらいの暑 ...

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ご飯・丼gohan

あまりに暑くて、火を使う調理がはばかられる日には、お刺身でご飯を食べたいものです。

スーパーの鮮魚売り場ではたたきのサクも売っていましたが、今日は生の鰹を買ってきました。

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猫あるいはケイン, ご飯・丼gohan

暑さ厳しき折、いかがお過ごしでしょうか。

クーラーの無い部屋で過ごす夏は、今年で11回目になりました。

先日ニュースで「暑熱順化」という言葉を知りました。

以 ...

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魚介gohan

焼いた塩鯖をまるごと使ってお寿司を作ります。

ラップを使った棒寿司ですね。

塩鯖、シソ、生姜、ご飯、酢、塩、砂糖

塩鯖は小骨を抜いてから、ロースターで焼きます ...