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gohan

ナンプラーを使った鶏唐揚げ
釣りと揚げ物

今年の夏に子供の頃にハマっていた釣りを再開しました。釣果はできるだけ感謝していただきたいと思い、持ち帰って調理する機会が増えました。

身近な河口付近で釣れるハゼを代表とする小魚は、揚げ物にするのが一番美味しくい ...

チリコンカン・オンザライス

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キドニービーンズを使ったチリコンカンです。

防湿庫とタイムカプセル

防湿庫というものがあります。

主にカメラやレンズをホコリやカビから守る目的で作られた保管箱です。 ...

豚軟骨の豚汁

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豚軟骨を使った豚汁です。豆板醤を入れてピリ辛に仕上げました。

豚軟骨の不思議

試しに豚軟骨をフライパンでよーく焼いて塩胡椒で食べてみましたが、骨まわりのお肉は美味しくても、軟骨自体は固 ...

簡単缶詰ボンゴレロッソ

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パスタgohan

冷蔵庫の中身がほぼ空だったので、買い置きのアサリ水煮缶とトマト缶で簡単なパスタを作ります。

パスタ用常備品ニンニク
唐辛子
トマト缶
オリーブオイル、塩、胡椒
そし ...

フライパンで作るハゼの柳川鍋

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ご飯・丼gohan

先日多摩川で釣ったハゼの残りをどう調理しようかと考え、次はやはり鍋かなと思いました。

「ハゼ 鍋」で検索して出てきたのがこちらのHPです。

ハゼの柳川鍋

ハゼを唐揚げにして ...

サッポロ一番・焦がし白菜ラーメン

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麺類gohan

サンヨー食品さんのHPで美味しそうなレシピがあったので作ってみます。

それがこちら

サッポロ一番・しょうゆ味を使います。

香ばしい焼き色がついた、焦がし白菜を ...

ハゼの干物

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釣行, 魚介fishing, gohan

多摩川下流部でのぶっこみ釣りへ行ってきました。

夜の大干潮

この日は日没付近に満潮があり、そこから潮が引いていく大潮です。

明るいうちに釣り座を広げ、投げ竿一本はアオイソメ ...

ぼんじりと白菜の鍋

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, 野菜gohan

スーパー食品棚の「端っこ」好きの私が本日ゲットしたのは、「若鳥テール(ぼんじり)」1パック 266円です。

ぼんじりとは、鶏の尻尾の部分を指すようで、その昔、焼き鳥屋で食べたような、 ...

ぶりかまの唐揚げ

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魚介gohan

ぶりのかまを買ってきました。

普通は塩焼きでいただきますが、揚げ油が残っているので唐揚げにしてみます。

スーパー食品売り場の端っこが気になる

私がよく行くスーパーは、入り口 ...

ハゼとししとうの天ぷら、テナガエビとハゼ中骨の唐揚げ

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釣行, 魚介fishing, gohan

朝方まで降っていた雨が止み、午後になって晴れきたので釣りにきました。

本日の多摩川釣行は、下流域の護岸から夜釣りをします。

釣り座の左手は見渡しの良い河川敷ですが、右手は ...

牡蠣ご飯

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ご飯・丼gohan

土鍋で炊いた牡蠣ご飯です。

鍋を使った炊飯について

土鍋で炊飯というと、ちょっと敷居が高いように思えますが、普通の鍋も、土鍋も、圧力鍋も、コッヘルも、メスティンも、お米を炊き上げる工程 ...

豚肉と舞茸の卵とじ丼

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ご飯・丼gohan

たまたま冷蔵庫に入っていた豚肉と舞茸を卵でとじた簡単な丼です。

豚肉・舞茸・三つ葉食べやすい大きさに切り分ける卵割りほぐしておく白だし大さじ1を水200mlと合わせる

オムレツパンにサ ...

ウグイとカレイの竜田揚げ

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釣行, 魚介fishing, gohan

今回の多摩川釣行は、一ヶ月前にウナギを釣ったポイントで夜釣りをします。

見晴らしの良くなった河原

このひと月の間に河川敷は除草されて、とても見晴らしが良くなっていました。

...

空芯菜の上州太打ち焼きそば

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麺類gohan

最寄りのスーパーで、見かけたことのない焼きそばが売っていたので買ってきました。

『麦挽屋 今助 上州太打ち焼きそば』

群馬県産小麦粉を100%使用したコシが強く風味良くモ ...

シャトルシェフでつくるチキンポトフ

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猫あるいはケイン, gohan, neko

一気に秋めいて肌寒くなったので、温かいポトフが食べたくなりました。

シャトルシェフの出番です。こちらのレシピを参考にしてつくります。

鶏もも肉塩と胡椒少々をもみ込む人参半分に切 ...

ハゼの南蛮漬け

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釣行, 魚介fishing, gohan

ここ数回の多摩川釣行では、投げ竿を使ったぶっ込み釣りをメインにやっていたので、本日は久しぶりに、のべ竿1本だけでハゼを狙って釣っていきます。

雨の六郷水門

釣り座は、六郷水門の近辺です ...

きのこ三種と鶏肉のパスタ

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パスタgohan

きのこ3種類と鶏もも肉を使ったパスタです。

マッシュルームスライス舞茸食べやすい大きさに裂くぶなしめじ石突きを切り落とし、食べやすい大きさに裂く鶏もも肉一口大に切り分け、塩と胡椒少々をもみ ...

空芯菜と茄子と豚肉の炒めもの

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野菜gohan

ベランダのプランターで栽培していた空芯菜ですが、いつからか葉の緑色が徐々に薄くなり始めました。

栄養不足を疑い、水やり時に液体肥料を添加したり、根元に撒く固形肥料を与えたりしましたが ...

セイゴとハゼと牡蠣のフライ盛り合わせ

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釣行, 魚介fishing, gohan

今回、多摩川の夜釣りに向かったのは、いつもより少し上流に行った場所です。

前回は河口部の夜釣りでハゼしか釣れなかったので、逆の中流部の方に足を伸ばしました。

天候は曇時々 ...

アジ1匹で作る、たたき丼とアラ汁

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魚介gohan

アジ1匹と少量の薬味とご飯だけで作る、満足度の高いたたき丼とアラ汁です。

薬味を刻んでおきます。

生姜千切り長ねぎみじん切りシソ千切り

まずアジのゼイゴとうろこを取り除きま ...

茄子と舞茸とツナのパスタ

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パスタgohan

茄子と舞茸、そしてツナ缶を使った簡単パスタです。

茄子縦に割ってから 1cm幅に切り分ける舞茸食べやすい大きさに指で裂くニンニクスライスする唐辛子輪切りにするシソ細切りにする(あるいはパセ ...