旬を迎えた茄子を焼き茄子にして冷製パスタにします。

合わせるのはトマトと、香ばしくから煎りしたちりめんじゃこです。

茄子、トマト、ちりめんじゃこ、オリーブオイル、ビネガー ...

柚子胡椒を味付けに使った一風変わったチャーハンです。

具材は、ちりめんじゃこと小松菜です。

ちりめんじゃこ、茹でた小松菜、卵、ご飯、長ねぎ、柚子胡椒、日本酒

...

シャトルシェフを使って牛スジで丼を作ります。

牛スジを調理するといえば圧力鍋ですね。

圧力鍋を使えば短時間で牛スジをやわらかく煮ることができます。

シャトルシ ...

シャトルシェフで調理した茹で鶏とスープを使って塩ラーメンを作りました。

茹で鶏、茹で鶏のスープ、中華麺、長ねぎ、小松菜、塩、おろしニンニク、ごま油、白胡椒

茹で鶏はスライ ...

炊飯器の保温機能を使った低温調理で作ったお肉が、やわらかくて美味しいということで、

新たな調理器具を導入してみました。

サーモス社のシャトルシェフです。

いっ ...

今日はキムチチャーハンを作ります。

キムチ、豚バラ肉、卵、ニラ、ご飯、豆板醤、サラダ油

キムチと豚バラ肉は刻み、ニラは粗みじん切りにします。

最初に豚肉とキム ...

卵とほうれん草を使った豚丼です。

味付けは、ニンニク、唐辛子、オイスターソースの鉄板レシピです😤

豚バラ肉、卵、ほうれん草、ニンニク、唐辛子、オイスターソ ...

屋外を走っていると、季節が春から夏へと一段と進んだのが感じられます。

５月の青空の下で走ったときも同じように日射しは強く、気温が高かったのです。

しかし６月の風は、５月の ...

挽肉とピーマン、パプリカを使ったカレーです。

ルーは使わず、スパイスとタマネギとトマトで作るカレーになります。

挽肉（合挽）、ピーマン、パプリカ、タマネギ、ニンニク、生姜 ...

サーモンとホタテのお刺身を、醤油とみりんのタレに漬けた丼です。

ご飯はひと手間かけて酢飯にします。

サーモン、ホタテ、ご飯、シソ、いりごま、刻み海苔、醤油、みりん、砂糖、 ...

暑さに負けず、寒さにも負けず、食欲増進、ご飯がモリモリ進む「豚キムチ春雨」を作ります。

豚バラ肉、キムチ、緑豆春雨、ニラ、もやし、生姜、醤油、塩、胡椒、ごま油

豚バラ肉は ...

窓の外には夏を先取りした日射しがあふれています。

そういう光景を目にすると、室内にいるのがもったいない気がして、どうしても走りに行きたくなります。

気温は高いですが、真夏 ...

舞茸は美味しいですね。炒めても、煮ても、あの香りはたまりません😋

そんな安くて美味しい舞茸には、肉を柔らかくするという能力があるようです。

タンパク質を分 ...

赤と黄のパプリカ、そしてピーマンと豚肉を炒め合わせた、彩り豊かなおかずです。

豚肉切り落とし、ピーマン、パプリカ、ニンニク、オイスターソース、醤油、日本酒、砂糖、片栗粉

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子供の頃、父の本棚にある文庫本を読んだことを覚えています。

決して読書家ではなかった父ですが、子供でも面白く感じるものが数冊ありました。

たとえば阿佐田哲也さんの『麻雀放 ...

先日作ったタンドリーチキンが残っていたので、それを使ってカレーチャーハンを作ります。

タンドリーチキンの残り、卵、長ねぎ、赤パプリカ、カレー粉、ウェイパー、ご飯

チキンは ...

鶏肉をスパイシーにグリルした美味しいおかずです。

鶏もも肉、ヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、胡椒

クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラ、（あ ...

土手沿いの道を走ると、こんな空が広がっているのです。

いよいよ、という感じです😘

初夏といえば鰹ですね。

少し手をかけて酢飯を作って、鰹の混ぜ ...

小さなホタルイカを醤油に漬け込んだ「ホタルイカの沖漬け」でパスタを作ってみました。

蟹味噌をつかうパスタを考えれば、これもアリではないかと検索してみると、やはり先達はいらっしゃるよう ...

ゴールデンウィークの前半、４月２８日に武蔵五日市の山をハイキングしてきました。

この頃は身体的なアクティビティが低い日々を送っているので、久しぶりの山歩きはちょっと心配でしたが&#x ...