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パスタgohan

灼熱キッチンでも作れる明太マヨパスタ、トマトとバジルのサラダ

真夏の灼熱キッチンでも作れる簡単なパスタとサラダです。

トマトとバジルのサラダ、参考にしたレシピはこちらです。

トマトはざく切りにして、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/2、すりおろしニンニク1/2かけ、塩と ...

空芯菜だけの冷やしサッポロ一番塩ラーメン

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麺類gohan

サッポロ一番塩ラーメンのパッケージに「夏のひとてま荘・冷やしサッポロ一番・おすすめ冷やしアレンジ」という作り方が載っていたのでためしてみます。

レシピによると具材は「サラダチキンとか ...

空芯菜のガパオ炒めライス

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野菜gohan

ベランダのプランターに植えた空芯菜ですが、毎朝の水やりの度に、明らかに前日より一回りほど大きくなっているのがわかります。驚くべき生命力ですね。調べてみると、成長につれて茎が倒れて脇芽から根が伸び ...

サーモンとミニトマトのパスタ

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パスタgohan

サーモンの切り身とミニトマトで作ったパスタです。

サーモンはそぎ切りにし、塩と胡椒をしてから小麦粉をまぶします。ミニトマトは洗ってから半分に切っておきます。

オリーブオイ ...

冷やし肉うどん

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麺類gohan

蒸し暑い休日のお昼は、簡単に冷たいうどんでお腹を満たしましょう。生姜とシソの香りでサッパリといただきます。

豚バラ肉は沸騰したお湯に入れて、軽く茹でます。色が変わったらすぐにザルにあ ...

鶏唐揚げカレー風味

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gohan

冷蔵庫の食材がほぼ枯渇状態ですが、冷凍してあった鶏もも肉が1枚だけあったので唐揚げにします。味付けにはカレー粉を使ってみます。

鶏もも肉は一口大に切り分け、カレー粉小さじ2、醤油小さ ...

ごぼう天ぷら蕎麦

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麺類gohan

ごぼうをピーラーで薄く削いで、天ぷら粉で揚げてお蕎麦にのせます。

参考にしたレシピはこちらです。

ごぼうはまな板の上で押さえて、ピーラーで同じ面を削いでいきます。それを包 ...

ごぼうとピーマンのパスタ

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パスタgohan

ごぼうとピーマンを使ったシンプルなオイルベースのパスタです。

ごぼうは笹がきにして、5分ほど水にさらしてから水を切っておきます。ピーマンは種を取り、小さめに切り分けます。

鶏肉とキャベツのトマトソースパスタ

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パスタgohan

鶏もも肉とキャベツを使ったトマトソースのパスタです。

玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りに、人参は縦に割ってから小さめに切り分けます。鶏もも肉は一口大に切り分けて塩と胡椒をしておきま ...

ラム肉の野菜炒め

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, 野菜gohan

ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。

すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ1、水大さじ2を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。

エビチリ・ブロッコリー

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野菜, 魚介gohan

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...

鶏胸肉とピーマンのガパオ風ライス

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ご飯・丼gohan

鶏肉とピーマンだけを使ったガパオ風ライスです。バジルが入っていない時点でまったくガパオではありませんが、簡単で美味しい炒めご飯です。

鶏胸肉はぶつ切りにして塩と胡椒をもみ込みます。ピ ...

鰹のたたき丼

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ご飯・丼, 魚介gohan

鰹のたたき(解凍)を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。

こちらを参考にしました。

シソは丸めて千切りに、ミョウガはみ ...

塩豚とキャベツの生姜パスタ

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パスタgohan

塩豚とキャベツを使ったパスタです。いつもの唐辛子とニンニクではなく、生姜を使います。

キャベツは一口大に切り分け、塩豚は薄切りにして、生姜は細切りにします。

フライパンに ...

鶏もも肉とマッシュルームのローズマリーソテー

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gohan

ベランダで冬を過ごしたローズマリーの鉢植えから一枝いただいて、鶏もも肉とマッシュルームのソテーを作ります。

鶏もも肉は塩と胡椒をしてから、軽く小麦をまぶしておきます。

フ ...

空芯菜と塩豚の炒めもの

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野菜gohan

空芯菜という青菜を買ってきました。

「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...

懐かしのチキンハンバーグで作るミートソースナポリタン

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パスタgohan

子供の頃によく食べた「マルシンハンバーグ」でナポリタンを作りましたが

昭和のハンバーグといえば「チキンハンバーグ」も外せませんね。煮込みハンバーグ系のやわらかさは、食べ応えのあるマル ...

ねぎ塩だれ牛タン丼

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ご飯・丼gohan

安く売っていた薄切りの牛タンを使った丼です。

みじん切りにした長ねぎ、すりおろしたニンニク、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、レモン果汁大さじ2、胡椒少々を合わせて味が馴染むまで30分 ...

明星チャルメラ宮崎辛麺で簡単まぜそば

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麺類gohan

明星チャルメラの袋麺、宮崎辛麺・激辛しょうゆ味を購入しました。パッケージには「辛さレベル4・辛みが強いので注意してお召しあがりください」とあります。これでまぜそば風を作ります。ポイントは粉末スー ...

ボンゴレロッソ

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パスタgohan

アサリ料理のド定番のひとつ、アサリとトマトのパスタです。

玉ねぎとパセリはみじん切りにします。アサリはボールに溜めた水の中でこすり洗いしておきます。

オリーブオイルでニン ...

鱈のピカタ

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魚介gohan

豚ヒレ肉のピカタが美味しかったので、今回は鱈の切り身で作ってみます。

鱈はそぎ切りにして、塩と胡椒を強めにふっておきます。卵は粉チーズ大さじ1を加え、溶きほぐしておきます。