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魚介gohan

ご無沙汰しております。

仕事が少し忙しくなったこともあり、まともな自炊ができない日が続きました。

少し早めに帰ってこられたので今日は自炊にしましょう。

簡単な ...

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魚介gohan

正月に帰省したおりに母から手渡された新巻鮭の切り身が冷凍庫に入っていたのを思い出しました。

桜がほころび始めた4月だというのに真冬のような冷たい雨が降る週末、これは鍋にするしかありま ...

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ご飯・丼gohan

今日はゴボウと新玉ねぎを入れた牛丼です。

牛肉、ゴボウ、新玉ねぎ、生姜、醤油、みりん、砂糖

ゴボウはささがきに、新玉ねぎは薄切り、生姜は千切りにします。

醤油 ...

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パスタgohan

季節外れの北風が吹いた週末ですが、野菜を中心に多彩な春の食材が出回っています。この時期は食品売り場を眺めるだけでも、なんだかワクワクしますね。

今日はアサリと新玉ねぎでパスタを作りま ...

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パスタgohan

渡り蟹のパスタはとても美味しいものです。

蟹は殻ごと圧力鍋を使うと、香りと風味が断然違うソースができます。

今日は蟹といっても、お手軽なカニ缶を使ってみます。カニ缶は、お ...

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パスタgohan

今日は、出盛りの菜の花をたっぷり使ってパスタです。一緒に釜茹で桜エビを合わせてみたところ、味も彩も「春」を感じさせるパスタとなりました。

菜の花、釜揚げ桜エビ、ニンニク、唐辛子、パス ...

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猫あるいはケイン, 魚介gohan

ぶりの切り身を買ってきました。

まず頭に浮かんだ調理法は照り焼きですが、切り身がそのまま美味しそうに見えたので、今日はシンプルに塩だけで焼いてみました。

他には、キャベツ ...

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ご飯・丼, gohan

仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。

塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリッ ...

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麺類gohan

牛テールのポトフ
カレー
うどん

というある意味必然的なメニューの変遷をたどって今日にいたるわけです^^

カレーの残り、うどん、ほうれん草、長ネギ、鰹節、片栗粉 ...

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gohan

豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫に数日放置するだけで美味しい塩豚ができるということを久しぶりに思い出し、先々週の日曜日に仕込んでおいたのです。

しかし先週は急きょ出張が1週間 ...

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外出gohan

今週は月曜日から金曜日まで郡山へ出張でした。

冬の寒さは東京よりワンランク上という感じですね。風が吹くと耳が痛いほどです。

週の後半には雪も降りました。

前日 ...

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ご飯・丼gohan

先日、圧力鍋で作った牛テールのポトフの「次」は、

もちろんカレーです!

市販のルーを入れるだけ!

あっという間にリッチなカレーの完成です。

牛テー ...

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野菜gohan

レンコンは炒めてナンプラーで味付けをすると、肉や魚に匹敵するような、なかなか満足感のある一品となります。今日は季節のスナップエンドウと炒め合わせます。

【炒め物】レンコン、スナップエ ...

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gohan

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。

牛テールです。

いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値 ...

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パスタgohan

帰りにスーパーに立ち寄って白子を買ってきました。あまり馴染みのない食材ですが、定番は鍋の具材でしょうか。

それを今日はパスタにしてみました。これがなかなか美味しくできました。 ...

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ご飯・丼gohan

菜の花でチャーハンを作りました。

仕上げに鰹節を混ぜれば一気に和風チャーハンになります。

【チャーハン】菜の花、小女子、卵、鰹節、醤油

【スープ】ウェイバー、 ...

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, 野菜gohan

今日は菜の花と牛肉の炒めものです。

ご飯にとっても合うおかずとなりました。

菜の花、牛肉切り落とし、舞茸、タマネギ、生姜、オイスターソース、醤油、日本酒

菜の ...

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ご飯・丼gohan

先日作ったカレイの煮付けですが、煮汁と卵が残っていたので、一緒に豆腐を煮てみました。

味が濃い煮汁も豆腐を煮てちょうどいい塩梅になったので丼にしてみたのです。

丼のだいご ...

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パスタgohan

前にも書いたかもしれませんが、この季節になると菜の花が気になります。

冷たい風がビュービュー吹きすさぶ運河沿いの土手に咲く、気の早い、明るい黄色の花弁も気になりますが、スーパーの野菜 ...

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ベランダ, 魚介gohan

イヤー寒いですね。

関東でも今年一番の寒さということで、今朝ベランダに出てみると睡蓮鉢に氷が張っていました。

暖かくなる前にスイレンの株の植え替えをする必要があることを思 ...