シャトルシェフでつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮

シャトルシェフの保温調理でつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮です。

サーモス社の下記のHPを参考にしました。

材料
鶏手羽先6本
キャベツ180g
玉ねぎ1/2個 140g
ニンジン1/2本 80g
セロリ60g
ニンニク1かけ
唐辛子1本
トマト缶1個
チキンコンソメ1個
300ml
小さじ1/2
胡椒少々
オリーブオイル大さじ1
イタリアンパセリ少々
3人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
鶏手羽先
皮目に切り込みを入れる
キャベツ
ざく切り
玉ねぎ、ニンジン、セロリ
5mm〜1cm幅に切る
ニンニク
薄切り
唐辛子
輪切り
調理鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱する写真

シャトルシェフの調理鍋にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

手羽先を加えた写真

ニンニクの香りが立ったら手羽先を入れます。

玉ねぎを加えた写真

手羽先を軽く炒めたら玉ねぎを加えます。

ニンジンとセロリを加えた写真

ニンジンとセロリも加えます。

炒め合わせた写真

全体をざっと炒め合わせます。

キャベツ、トマト缶、水、チキンコンソメを加えた写真

キャベツ、トマト缶、チキンコンソメ、そして水を300ml加えます。

10分煮た写真

ときおり木べらでかき混ぜながら、10分間煮ます。

調理鍋を保温容器に入れた写真

調理鍋を保温容器に入れ、ふたをして45分間保温します。

保温調理後に塩と胡椒で味を整えてお皿に移し、イタリアンパセリ(今回は葉ではなく花)をのせてできあがりです。

シャトルシェフでつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮
シャトルシェフでつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮
野菜のトマト煮をスプーンで持ち上げた写真
手羽先のトマト煮をスプーンで持ち上げた写真

野菜はキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、セロリを使いましたが、他にジャガイモやきのこを入れるのもいいですね。

トマト煮はご飯のおかずになるのはもちろんですが、残りを少し煮詰めれば、そのままパスタソースです。

今回のトマト煮は手羽先を使っていますので、そのコラーゲン(が変化したゼラチン)の作用で、冷蔵庫で冷ますとゼリー状に固まります。

その性質を利用して、茹でてからきっちり冷やしたパスタと合わせてみました。

鶏手羽先と野菜のトマトソース冷製パスタ
鶏手羽先と野菜のトマトソース冷製パスタ

冷製ですがカッペリーニはなく、スパゲッティが合うパスタソースとなりました。

概要
recipe image
レシピ名
シャトルシェフでつくる鶏手羽先と野菜のトマト煮
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準備時間
調理時間
トータル時間

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, 野菜gohan

Posted by movinow