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野菜, 魚介gohan

ブロッコリーを入れたエビチリです。

エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らず ...

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ご飯・丼gohan

鶏肉とピーマンだけを使ったガパオ風ライスです。バジルが入っていない時点でまったくガパオではありませんが、簡単で美味しい炒めご飯です。

鶏胸肉はぶつ切りにして塩と胡椒をもみ込みます。ピ ...

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ご飯・丼, 魚介gohan

鰹のたたき(解凍)を買ってきました。切り分けて、そのまま食べてももちろん美味しいですが、今日は丼の気分です。

こちらを参考にしました。

シソは丸めて千切りに、ミョウガはみ ...

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パスタgohan

塩豚とキャベツを使ったパスタです。いつもの唐辛子とニンニクではなく、生姜を使います。

キャベツは一口大に切り分け、塩豚は薄切りにして、生姜は細切りにします。

フライパンに ...

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gohan

ベランダで冬を過ごしたローズマリーの鉢植えから一枝いただいて、鶏もも肉とマッシュルームのソテーを作ります。

鶏もも肉は塩と胡椒をしてから、軽く小麦をまぶしておきます。

フ ...

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野菜gohan

空芯菜という青菜を買ってきました。

「空芯菜」という言葉と初めて出会ったのは、むかし読んだ藤原新也さんのエッセイの中だったと思います。東南アジア諸国で食用とされてきたということで、本 ...

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パスタgohan

子供の頃によく食べた「マルシンハンバーグ」でナポリタンを作りましたが

昭和のハンバーグといえば「チキンハンバーグ」も外せませんね。煮込みハンバーグ系のやわらかさは、食べ応えのあるマル ...

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ご飯・丼gohan

安く売っていた薄切りの牛タンを使った丼です。

みじん切りにした長ねぎ、すりおろしたニンニク、ごま油大さじ1、塩小さじ1/2、レモン果汁大さじ2、胡椒少々を合わせて味が馴染むまで30分 ...

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麺類gohan

明星チャルメラの袋麺、宮崎辛麺・激辛しょうゆ味を購入しました。パッケージには「辛さレベル4・辛みが強いので注意してお召しあがりください」とあります。これでまぜそば風を作ります。ポイントは粉末スー ...

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パスタgohan

アサリ料理のド定番のひとつ、アサリとトマトのパスタです。

玉ねぎとパセリはみじん切りにします。アサリはボールに溜めた水の中でこすり洗いしておきます。

オリーブオイルでニン ...

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魚介gohan

豚ヒレ肉のピカタが美味しかったので、今回は鱈の切り身で作ってみます。

鱈はそぎ切りにして、塩と胡椒を強めにふっておきます。卵は粉チーズ大さじ1を加え、溶きほぐしておきます。

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ご飯・丼gohan

先日作った豚汁をカレーにリメイクするという定番メニューです。

カレー粉と小麦粉でルーから作りましたが、とても簡単です。

フライパンにサラダ油大さじ2、小麦粉大さじ3を加え ...

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, 野菜gohan

春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った豚汁です。

春キャベツの大きな葉3枚はざく切りに、新玉ねぎ2個はくし切りにします。人参は縦半分に割ってからななめ切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさ ...

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gohan

豆腐と挽肉と高菜漬けを使った、麻婆豆腐のような炒め煮です。

豆腐はさいの目に、高菜漬けは細切りに、長ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄切りにします。水 150ml、醤油小さじ2、オイス ...

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魚介gohan

鱈の切り身とほうれん草、そして人参を使った炒めものです。

鱈は一口大にそぎ切りにしてから片栗粉をまぶします。ほうれん草はざく切りに、人参は細切りに、ニンニクは薄切りにします。醤油大さ ...

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パスタgohan

高菜漬けと豚肉を使った和風?パスタです。

高菜漬けと豚肉は粗く刻み、豚肉には塩と胡椒を軽くもみ込んでおきます。

オリーブオイルでニンニク、唐辛子、豚肉を炒め、豚肉の色が変 ...

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パスタgohan

旬のアサリと新玉ねぎを使ったパスタです。

アサリはこすり洗いし、新玉ねぎは薄くスライスします。新玉ねぎは大きいのを丸ごと1個、たっぷり使います。

オリーブオイル、ニンニク ...

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ご飯・丼gohan

豚肉とニラと卵を使った簡単な丼です。

豚肉とニラは食べやすい大きさに切り分け、豚肉には軽く塩と胡椒をもみ込んでおきます。

サラダ油で豚肉を色が変わるまで炒めます。 ...

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gohan

鶏手羽元でチューリップ唐揚げというのを作ってみます。

生のニンニクを切らせていたので瓶詰めの刻みニンニクを使います。茄子は味噌汁に、ほうれん草はおひたしにします。

鶏手羽 ...

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パスタgohan

クレソンを使ったパスタです。エビと合わせます。

クレソンは葉と茎に分け、茎は食べやすい大きさに切り分けます。エビは爪楊枝で背わたを抜き、殻をむいて洗います。

オリーブオイ ...