椎茸とアンチョビのパスタ

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パスタgohan

椎茸とアンチョビのシンプルなパスタです。

椎茸石づきを切り落とし、傘はスライスし、軸は指で縦に裂くアンチョビ細かくほぐしておくニンニクスライス唐辛子小口切りパセリみじん切り

フライパン ...

冷やし肉生姜蕎麦

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麺類gohan

すりおろし生姜と豚コマ肉でつくる簡単な冷たい肉そばです。

生姜すりおろす長ねぎ小口切りつゆめんつゆ大さじ3、水400mlを合わせる

鍋にお湯を沸かし、豚肉を軽く茹でて、火を通します。

お手軽簡単チリトマトライス

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gohan

トマトジュースでつくるお手軽簡単チリトマトを、ご飯にかけていただきます。

玉ねぎみじん切り冷凍いんげん1cm幅に切るニンニク薄切り唐辛子小口切りパセリみじん切り

オリーブオイル大さじ1 ...

鶏もも肉の生姜焼き

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gohan

照り焼きにしようと鶏もも肉と長ねぎを買ってきましたが、気が変わって生姜焼きにしてみます。「豚肉の生姜焼き」の鶏肉バージョンです。

鶏もも肉一口大に切り分け、軽く塩と胡椒をする長ねぎななめ切 ...

パセリとアンチョビのパスタ

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パスタgohan

パセリやバジルやシソなどのハーブ類は、料理の仕上げに彩りと香りを与える重要なファクターです。

それゆえにドライやフリーズではなく、できればフレッシュな素材を使いたいわけです。 ...

チャルメラ宮崎辛麺チリトマト味

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麺類gohan

ときおり思い出したように食べたくなる日清カップヌードルのチリトマトヌードルですが、味の再現は難しいと思っていました。

チリパウダーを使ったとして、それ以外の味付けの見当が付きません。 ...

ほぐしソーキの汁かけご飯

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ご飯・丼gohan

先日つくったソーキの残りをほぐして、汁ごとご飯にかけていただくという、超絶簡単な一食をつくります。

ソーキ箸を使って骨を外して、ほぐす細ねぎ小口切り

炊きたてのご飯を丼に入れ、温めたソ ...

ソーキそば

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, 麺類gohan

沖縄をロードバイクで一周したときに、宿泊したホテル最寄りの食堂で食べたソーキそばがこちらです。

1日を走り終えたサイクリストの空腹という絶大なバイアスを差し引いたとしても、それはそれ ...

リベンジ塩辛のチャーハン

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ご飯・丼gohan

前回、思い付きで色々な食材を加えて失敗しましたので、今回は余計なものをそぎ落とした究極のシンプルさで再挑戦です。

冷やご飯電子レンジで1分ほど温めておく細ねぎ小口切り

鍋に大さじ2のサ ...

マルシンハンバーグのドライカレー

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ご飯・丼, gohan

マルシンフーズ様のHPに掲載されている『マルシンハンバーグでドライカレー』

こちらを少しアレンジしてつくります。

カレールーを買ってくるのがおっくうなので、常備しているカ ...

かつおのたたきと薬味の冷たい蕎麦

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麺類gohan

かつおのたたきと刻んだ薬味をのせた冷たいお蕎麦をつくります。

かつおの多たたき少し厚めに切り分けるミョウガ縦半分に切ってからななめ切りにし、ひとつまみの塩でもむ生姜すりおろす細ねぎ薄い小口 ...

横浜肉シウマイ・ナポリタン

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パスタgohan

以前、懐かしい味のマルシンハンバーグを使ってナポリタンをつくりました。

この日もマルシンハンバーグを使ったアレンジレシピでも何かつくろうか、と考えていたのです。

そこでた ...

角煮ラーメン

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麺類gohan

シャトルシェフでつくった角煮の残りをのせてラーメンにしました。

写真上部のビニール袋は、角煮の煮汁に漬けた味付け卵です。

作った醤油ラーメンに、レンジで温め直した角煮、味 ...

シャトルシェフでつくる豚の角煮ニンニク風味

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gohan

シャトルシェフの保温調理で豚の角煮をつくります。

角煮といえば普通は香り付けに生姜を使いますが、今回は代わりにニンニクを使ってみます。

参考にしたレシピはこちらです。

ちりめんじゃことセロリのパスタ

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パスタgohan

ちりめんじゃことセロリを使った簡単なパスタです。

セロリ斜めにスライスするニンニクスライス

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱し、香りが立ったらニンニクは取り出し、ちりめんじゃこを加 ...

塩辛と紅生姜のチャーハン

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ご飯・丼gohan

塩辛を使ってパスタと焼きそばをつくりましたので、今回はチャーハンをつくってみます。

手元には、他に紅生姜と揚げ玉があります。どちらも少量で料理を引き立てる名脇役です。一緒に入れたら美 ...

あるものでつくる明太子カルボナーラ

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パスタgohan

今日も冷蔵庫がすっからかんです😨

明太子が一腹あったので、とりあえずパスタをつくろうと考えました。

他には、使いかけのニンニクが 1/2 個。

『ラー坊』の焼きラーメン

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麺類gohan

ラー坊って?

『ラー坊』とは、株式会社マルタイの公式キャラクター「マルタイファミリー」の長男であり、『マルタイラーメン』の妖精に他なりません。

設定はこんな感じです😉

しっとりやわらか肉厚ジャンボ・チキンカツ

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gohan

鶏胸肉1枚をそのままを揚げた大きなチキンカツをつくります。

鶏胸肉は、加熱すると固くパサパサになってしまうイメージがあります。たとえばチキンソテーや唐揚げは、胸肉よりも、もも肉を使っ ...

あるものでつくるベーコンとチンゲン菜のあんかけ丼

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ご飯・丼gohan

たまたま冷蔵庫に残っていた食材で一食つくります。

本日、残っていた食材はチンゲン菜、ベーコン、卵です。

ベーコン1cm幅に切るチンゲン菜1cm幅に切る生姜みじん切り

最初に ...