投稿者別アーカイブ: movinow

牛モツの煮込み丼

牛モツの煮込み丼

シマチョウというあまり見慣れないホルモンが売っていたので買ってきました。牛の大腸ということです。 モツといえば圧力鍋を使って煮込みでしょう。特に、こう寒い日にはですね。 シマチョウ、人参、大根、ごぼう、生姜、鰹節、日本酒 …

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渡り蟹のカレーライス

渡り蟹のカレーライス

先日作った渡り蟹のトマトソースパスタをカレーにアレンジしました。 ただそれだけです。レシピというほどのものではありませんね。 渡り蟹のトマトソース残り、ピーマン、カレー粉、豆乳、塩、醤油 トマトソースに豆乳 100cc …

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雲取山(2,017m)に登って日本一の名峰を眺めた

雲取山から望む富士山1

12月4日(日)奥多摩にある東京都の最高峰、雲取山に登ってきました。 山は天候次第で、その開示する姿を大きく変えます。 この日の空ははピーカンとまではいかないまでも薄雲が広がる程度の好天気に恵まれ、夜明けに登り始めてから …

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渡り蟹のトマトソースパスタ

渡り蟹のトマトソースパスタ

近所のスーパーで渡り蟹がお安く売っていたので、トマトソースのパスタにしてみました。 圧力鍋を使って蟹の美味しさを十分に引き出します。 渡り蟹、舞茸、タマネギ、トマト缶、赤ワイン、ニンニク、唐辛子、ベビーリーフ 渡り蟹は包 …

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鶏鍋であたたまる

鶏鍋であたたまる

風の冷たい夜は鍋が恋しくなりますね。今夜は鶏もも肉で鍋をつくりました。 鶏もも肉、白菜、春菊、油揚げ、ポン酢、だし昆布 土鍋に水を張り、だし昆布を入れて火にかけます。沸騰したら昆布を取り出し、鶏肉を加えます。 あくを取り …

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夜明けのオリオンを撮る

夜明けのオリオン

奥多摩の雲取山に登ってきました(登山の記録は後日) 鴨沢の村営駐車場に着いたのが午前3時です。車中で明るくなるまで仮眠という段取りでしたが、空を見上げると星が綺麗に出ています。そこで写真に撮ってみることにしました。 外に …

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白菜と豚肉のオイスターソース炒め

白菜と豚肉のオイスターソース炒め

白菜と豚バラ肉を使った炒め物を作りました。 白菜の根元の厚い部分は、生で囓ってもみずみずしいだけで味気ないですが、火を通すと甘くなってとても美味しいものです。 白菜、豚バラ肉、ピーマン、ニンニク、オイスターソース、ごま油 …

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鍋キューブで簡単おうどん

鍋キューブで簡単おうどん

山を登りに行って、登山口の駐車場で仮眠をとった夜明けに、同行者が朝食を作ってくれたことがあります。 ガスストーブとコッヘルで手早く調理したメニューは、えのきと薩摩揚げが入ったおうどんでした。 材料を入れて火にかけただけな …

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大阪・蓬莱551の豚まんを食べる

蓬莱551の豚まん

週末に仕事関係で大阪に1泊してきました。 用事が思いのほか早く終わり、予約した新幹線の発車までは時間があったので、かねてから気になっていた名物の豚まんを買って帰ることにしました。 新幹線改札内、お土産店の一角で、そこだけ …

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コンビーフとピーマンのパスタ

コンビーフとピーマンのパスタ

今日は缶詰のコンビーフとピーマンで作るお手軽パスタです。 コンビーフ 1/2缶、ピーマン、ニンニク、唐辛子、パスタ、オリーブオイル、塩、黒胡椒 ピーマンはタネを取り除いて細切りに、コンビーフはホークでほぐしておきます。 …

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豚バラ肉と水菜の鍋

豚バラ肉と水菜の鍋

豚バラ肉と水菜、それに油揚げを入れた鍋を作りました。 材料も味付けもシンプルなこういう鍋は、食べ飽きることがありませんし、常に手堅く、裏切りませんね。 豚バラ肉、水菜、油揚げ、出汁昆布、ポン酢 油揚げはお湯をかけて油抜き …

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雨と紅葉の尾瀬ヶ原・三条の滝

尾瀬・三条の滝

10月8日(土)9日(日)で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。 初日に燧ヶ岳に登って檜枝岐小屋に泊まりました。 二日目は起きると朝から冷たい雨が降っています。天気予報によると終日雨なので、しっかりと雨具を着込んで出発です。 …

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鶏レバーとほうれん草の炒めもの

鶏レバーとほうれん草の炒めもの

野菜の高値がおさまりつつあるようなので、ほうれん草で炒めものを作りました。 【炒めもの】鶏レバー、ほうれん草、ニンニク、生姜、オイスターソース、醤油、ごま油、片栗粉 【味噌汁】高野豆腐、鰹節、味噌 鶏レバーは切り分けたら …

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牡蠣と舞茸のパスタ

牡蠣と舞茸のパスタ

こう寒くなってくると、やっぱり牡蠣の季節ですね。 ポン酢で食べる生牡蠣もいいですが、加熱した牡蠣の凝縮した美味しさは、少量でも深い満足感があります。 今日は舞茸と一緒にパスタにしました。 牡蠣、舞茸、ニンニク、唐辛子、パ …

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明太子と納豆のパスタ

明太子と納豆のパスタ

明太子と納豆のパスタを作りました。 これまでに何度か作ったことのあるレシピです。パスタを茹でて混ぜるだけのお手軽レシピながら、コクと食べ応えのあるパスタができます。トッピングは刻み海苔もいいですが、今日はシソを多めにあわ …

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雨と紅葉の尾瀬ヶ原・燧ヶ岳(2,356m)

燧ヶ岳山頂

10月8日(土)9日(日)で尾瀬の燧ヶ岳に行ってきました。 一日目に燧ヶ岳に登り、尾瀬の山小屋に一泊して、翌日は湿原と滝を巡るというコースです。 天気はあいにくの曇りと雨でしたが、草紅葉に染まる尾瀬の湿原は幻想的な美しさ …

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圧力鍋でぶり大根

圧力鍋でぶり大根

圧力鍋を使ってぶり大根を作りました。 圧力鍋の威力で時短かつ手間いらず、その代わりにぶりあらの下ごしらえにはちょっと手間をかけます。 ぶりのあら、大根、生姜、醤油、みりん、日本酒、砂糖、塩 大根は皮をむいて厚めに切り分け …

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鴨ねぎうどん

鴨ねぎうどん

出汁用の鴨肉がお安く売っていたので買ってきました。 塊肉をスライスしてできた端肉のようですが、これでもずいぶんとコクのある美味しいめんつゆが楽しめます。 鴨ねぎといったら蕎麦ですが、今日はおうどんにしてみました。 鴨肉、 …

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鶏のせせりとピーマンの炒めもの

鶏のせせりとピーマンの炒めもの

スーパーの精肉売り場で見かけないものが売っていたので買ってきました。 鶏の「せせり」です。 「ぼんじり」と並んで、居酒屋の焼き鳥メニューで見たような気がします。 調べてみると、せせりとは鶏の首の筋肉をさすようです。 塩と …

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嗚呼、焼き秋刀魚とミニトマトのパスタ

焼き秋刀魚とミニトマトのパスタ

先日、秋刀魚を2尾買ってきて塩焼きにしました。 そのときに食べたのは1尾だけで、もう1尾は焼いてから冷蔵庫にしまっていました。 今日はそれをパスタにしてみます。 塩焼き秋刀魚、ミニトマト、にんにく、唐辛子、パスタ、オリー …

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