清涼大盛・納豆豆腐丼

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷり食べられて、見た目の清涼感も大盛の丼です。

材料

絹豆腐	半丁
納豆	１個
しらす干し	20g
ミョウガ	１個
シソ	３枚
醤油	少々
塩	少々
ご飯	200g

豆腐は角切りにします。シソは千切り、細ねぎは小口切りにします。ミョウガは縦に割ってからななめ切りにして、塩をまぶします。納豆はタレと辛子を加えてよく混ぜておきます。

丼によそったご飯に納豆を広げ、その上に豆腐を並べ、間にしらす干しのせます。さらにミョウガ、シソ、細ねぎをたっぷりかけて、最後に少量の醤油を回しかけてできあがりです。

私的には、これは豆腐丼というよりは、「納豆ご飯の発展形」と呼ぶ方がしっくりきます。よく混ぜて食べることをお勧めします。

私が納豆に混ぜて一番おいしいと思うのが、「しらす干し」「ちりめんじゃこ」や「こうなご」です。ネバトロ納豆に混ぜた小魚系は、噛みしめたときの食感と強い旨味をプラスします。

あまり納豆に混ぜることのないミョウガを入れてみましたたが、これもいいですね。塩をまぶしてあるのでえぐみも感じません。その香りと、シャリシャリとした歯応えが味に彩りを添えています。

そして、この納豆ご飯に豆腐が加わることで、「納豆ご飯以上」になります。

余談ですが、納豆＋豆腐＋しらす干しで、低脂肪かつタンパク質もしっかり取れる丼でもあります。

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