秋のきのこパクチーライス
マッシュルームと平茸でパクチーライスをつくりました。
パクチーを添えているので「パクチーライス」としましたが、味付けはガパオライスと同じです。
「名前はまだない、きのこを使ったおいしい炒めものご飯である」といったところでしょうか。
材料
| 豚ひき肉 | 120g |
| 平茸 | 70g |
| マッシュルーム | 50g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 青唐辛子 | ２本 |
| ニンニク | １かけ |
| パクチー | １袋 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| ダークソイソース | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ライム果汁 | 少々 |
| ご飯（ジャスミンライス） | 適量 |
マッシュルームと平茸は四つ切り、あるいは半分に切ります。玉ねぎとパプリカはさいの目切りに、青唐辛子は輪切りに、ニンニクとパクチーの茎は刻みます。
中華鍋にサラダ油を熱して、青唐辛子、ニンニク、パクチーの茎を炒めます。
香りが立ったら、ひき肉を加えて炒めていきます。
ひき肉の色があらかた変わったら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなってきたら、マッシュルームと平茸を加えます。
きのこに火が通ってかさが減ったら、最後にパプリカを加えます。
パプリカを軽く炒め合わせたら、オイスターソース、ナンプラー、ダークソイソースを加え、胡椒を挽きます。
調味料が全体になじんだら火を落とします。お皿によそったライスにかけ、ライム果汁を垂らし、パクチーの葉をのせてできあがりです。
あとあじ寸評
正確なところはわかりませんが、市販の青唐辛子の中には辛くない物があった気がします。今回の青唐辛子はしっかりと辛かったのでよかったです。
ニンニク、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、パクチー、ライム果汁を使えば、ご飯に混ぜておいしい鉄板の炒めものになります。
概要
レシピ名
秋のきのこパクチーライス
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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