キムチと青唐辛子の牛丼
キムチと青唐辛子を使った牛丼です。
キムチも青唐辛子も、トッピングではなく味のベースとして使うのがポイントです。
材料
| 牛バラ薄切り肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| キムチ | 50g |
| 青唐辛子 | １本 |
| めんつゆ | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| 水 | 100ml |
| サラダ油 | 小さじ２ |
| ご飯 | 適量 |
玉ねぎは薄切りに、青唐辛子は輪切りにします。
中華鍋にサラダ油を熱して、青唐辛子と玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、キムチを加えて炒め合わせます。
キムチを炒めたら、最後に牛肉を加えます。
牛肉を軽く炒めたら、水、めんつゆ、醤油を加えて煮ていきます。
煮汁がだいたいに詰まったら火を落とします。丼のご飯にかけてできあがりです。
あとあじ寸評
青唐辛子のキリッとした「辛み」、キムチの「旨み」、そして玉ねぎの「甘味」がとてもおいしい牛丼になりました。
キムチは炒めることで旨みのベースとなります。そのまま食べるキムチも好きですが、炒めたキムチも大好きです。
概要
レシピ名
キムチと青唐辛子の牛丼
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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