ボンゴレロッソ
アサリ料理のド定番のひとつ、アサリとトマトのパスタです。
材料
アサリ、トマト缶、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子、パセリ、パスタ、赤ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒
玉ねぎとパセリはみじん切りにします。アサリはボールに溜めた水の中でこすり洗いしておきます。
オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱して香りが立ったら玉ねぎを加えます。
玉ねぎが透き通ってきたらアサリと赤ワイン80mlを加え、ふたをして加熱していきます。
アサリの殻がが開いたら、いったん取り出しておきます。
フライパンにトマト缶、塩小さじ 1/2、胡椒少々を加え、トマトを木べらで潰しながら煮詰めていきます。
10分ほど煮詰めたらアサリを戻してソースの完成です。
茹で上がったパスタとソースを合わせて皿に移し、パセリを散らせてできあがりです。
てらいのない安定の美味しさです。
Summary
Recipe Name
ボンゴレロッソ
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movinow
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