蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

ウナギの蒲焼きを作った時に使ったタレが残っています。

多摩川でウナギを釣って、うな丼と肝吸いにしていただく

多摩川でウナギを釣って 捌いて いよいよ今日は、蒲焼きと肝吸いにしていただきます。 なお、今回の調 ...

 https://movinow-sober.com/blog/2021/10/02/post-44184/

去年釣れたウナギは２匹で、食べることができたのは１匹だけでした。ウナギ釣りのシーズン開始はもう少し先のようなので、このタレを使ってぶりの照り焼きを作ります。

ぶり

両面に軽く塩をまぶして10分後、浮き出てきた水分を水で洗い流す。キッチンペーパーで拭いてから軽く小麦粉をまぶす

ししとう

へたを切り落とし、縦に切れ目を入れる

フラパンに少量のサラダ油を熱し、ぶりとししとうを入れて焼いてきます。

ししとうは焦げ目が付いたら取り出し、ぶりはひっくり返して両面を焼きます。

ぶりが焼けたら火を弱火に落とし、蒲焼きのタレを加えます。ししとうも戻し、タレに煮からめたら火を止めます。丼ご飯にぶりとししとうをのせ、フライパンに残ったタレをかけ、お好みで粉山椒をふったらできあがりです。

残った蒲焼きのタレも、鶏や魚の照り焼きに使えば有効活用できますね。

冬の寒さに負けて最近ではアウトドアのアクティビティから遠ざかっていますが、暖かくなってきたらまたウナギ釣りにも挑戦しようと思います。

概要

レシピ名

蒲焼きのタレでつくる、ぶりの照り焼き丼

投稿者

movinow

投稿日

2022-02-25

準備時間

0H5M

調理時間

0H15M

トータル時間

0H20M

平均評価

2 Based on 7 Review(s)

新着記事

2026年11月8日 : ご飯・丼

オイルサーディンとほうれん草のカレーチャーハン

オイルサーディンをチャーハンの具材にしてみました。 あわせたのは茹でたほうれん草 ...

2026年11月6日 : 肉

鶏手羽元とエリンギと白菜の鍋

鶏手羽元で水炊きをつくりました。具材としてエリンギと白菜をあわせます。 材料 鶏 ...

2026年11月4日 : 麺類

肉野菜味噌ラーメン

ひき肉ともやしとほうれん草、ぶなしめじを炒め合わせて味噌ラーメンにのせていただき ...

2026年11月2日 : パスタ

エリンギとオイルサーディンのパスタ

お手頃価格で種類も色々あるきのこ類は、自炊でもよくお世話になる食材のひとつです。 ...

2026年10月27日 : 肉

鶏もも肉のニンニク醤油唐揚げ

誰がどうつくっても不味くなりそうにないのが鶏の唐揚げです。 失敗するとしたら、加 ...