海老のガパオライス

朝晩はだいぶ涼しくなってきましたが、日中はまだまだ厳しい残暑が続いています。

自家栽培しているホーリーバジルもまだまだこんもりと茂っていますので、その恵みをガパオライスにしていただきましょう。今回は海老のガパオライスをつくりました。

材料
むきエビ130g
玉ねぎ1/4個
冷凍インゲン10本
ニンニク1かけ
唐辛子2本
ホーリーバジル適量
オイスターソース大さじ1
ナンプラー小さじ2
小さじ1
胡椒少々
サラダ油大さじ1
ご飯適量
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
むきエビ
背中に包丁を入れて、あれば背わたを取り除く
冷凍インゲン
流水を当てて解凍し、1cm幅に切る
玉ねぎ、ニンニク
粗みじん切り
唐辛子
輪切り

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクと唐辛子を加えます。

すぐにニンニクの香りが立つので玉ねぎも加えます。

玉ねぎの白っぽさがなくなり透き通ってきたら、エビを加えます。

エビに火が通って色が変わったら、インゲンを加えます。

オイスターソースとナンプラー、砂糖を加えた写真

オイスターソースとナンプラー、砂糖、水を大さじ2ほど加え、胡椒を挽きます。

バジルを加えた写真

調味料が全体になじんだら最後にバジルを加えます。

できあがりの写真

ひと混ぜして火を止めます。お皿によそったライス(今回は玄米)にかけたらできあがりです。

海老のガパオライス
海老のガパオライス
ガパオライスをスプーンにのせた写真
ガパオライスをスプーンにのせた写真

味の濃いガパオの中でも、海老の旨味は負けずに引き立っています。

そして海老特有のプリプリとした食感は、お肉のガパオでは味わえないおいしさですね。

概要
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レシピ名
海老のガパオライス
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魚介gohan

Posted by movinow