鯖缶のトムヤムライス
魚のトムヤムは、タイ語でトムヤムプラー（ต้มยำปลา）となるようです。
今回は、鯖缶にパクチーとトムヤムペーストを合わせて、ご飯にかけていただきました。
材料
| 鯖缶 | １個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パクチー | 1株 |
| 唐辛子 | １本 |
| トムヤムクンペースト | 大さじ１ |
| 水 | 200ml |
| ライム果汁 | 適量 |
| ご飯 | 適量 |
パクチーは2cm幅ほどに切り分け、玉ねぎは薄切り、唐辛子は輪切りにします。
鍋に水、玉ねぎ、唐辛子を入れて、火にかけます。
玉ねぎを軽く煮たら、鯖缶を汁ごと加えます。
２分ほど煮たら、トムヤムクンペーストを加えます。
ペーストが溶けたらパクチーとライム果汁適量を加えます。
さらに２分ほど煮たら火を止めます。お皿によそったご飯にかけ、残しておいたパクチーの葉を添えてできあがりです。
できあがりの見た目が「鍋底のスープの残りをぶっかけた」感があって😅、ちょっと残念ですが、味はとてもおいしかったです。トムヤムの辛みと酸味に、鯖缶の強い旨味が加わったわけですから、不味いはずがありません。
見た目を重視するのなら、煮るときに鯖缶はあまり崩さない方がいいですね。
ただ、ご飯とスープをよく混ぜまぜしていただくのがおいしいので、味と見た目、どちらをとるかという選択になります。
概要
レシピ名
鯖缶のトムヤムライス
投稿者movinow
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