タンドリーチキン

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鶏肉をスパイシーにグリルした美味しいおかずです。

材料

鶏もも肉、ヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、胡椒

クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラ、(あるいはカレー粉)

パプリカ

鶏もも肉、ヨーグルト、スパイス、ニンニクと生姜のすりおろし鶏肉はスパイス類に漬け込んで2時間ほどおく

  • 鶏もも肉は1枚を3分割
  • ニンニクと生姜はそれぞれ一かけをすりおろす
  • ヨーグルト大さじ3
  • スパイス類(クミン小さじ1/2、コリアンダー小さじ1、ターメリック小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ2、カイエンペッパー少々)
  • 塩小さじ1、胡椒少々

以上をビニール袋に入れて、よくもんでから冷蔵庫に入れて2時間ほどおきます。

パプリカは1/2を細切りにして、ビネガー、砂糖、塩、胡椒で和えておきます。

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を焼く皮目を焼いたらひっくり返してふたをする

フライパンにサラダ油をひいて鶏肉の皮目から焼いていきます。

焼き目がついたらひっくり返し、ふたをして火を弱めて蒸し焼きにします。

5分ほど焼いたらできあがり

5分ほど焼いて火が通ったらできあがりです。パプリカと一緒にお皿に盛り付けます。

タンドリーチキン
タンドリーチキン

タンドリーチキン1

タンドリーチキン2

ヨーグルトにスパイスでお肉というのは、日本的観点からすると意外な気がしますが、

  • ヨーグルトに含まれる乳酸菌が肉を柔らかくする
  • スパイスがまんべんなく肉に浸透する

ということで、理にかなっているようです。

やわらかスパイシーなチキンソテーになりました。

ご飯が進むタンドリーチキン

ご飯が猛烈に進みます😙

 

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タンドリーチキン
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gohan

Posted by movinow