トマトと茄子とパプリカの冷製パスタ
先日つくったトマトソースがあまっていたので食材を足してパスタをつくりました。冷蔵庫に残ってた野菜を使ったリメイクです。
材料
| トマトソース | 適量 |
| トマト | １個 |
| 茄子 | １個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| バジル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| パスタ | 130g |
トマトソースはトマト缶と鶏胸肉を使っています。
茄子とパプリカは電気コンロで10分間焼きました。
- トマト
- さいの目切り
- パプリカ
- 焼いて皮をむき、さいの目切り
- 茄子
- 焼いて1cm幅に切る
ボウルにトマトソース、トマト、茄子、パプリカを合わせ、塩と胡椒で改めて味を整えます。パスタが茹で上がるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
お湯に塩を加えてパスタを茹でます。冷製パスタなので指定時間より１分長めに茹でます。
茹で上がったパスタは流水で粗熱をとり、氷水にひたして冷やしてから、しっかりと水気を切ります。
パスタとソース、ちぎったバジルを合わせます。
パスタとソースを合わせてお皿に移してできあがりです。
今回は味の決まったトマトソースに食材を加えてリメイクしましたが、食材を加えた後に、塩で再度味を調整するのがポイントですね。
概要
レシピ名
トマトと茄子とパプリカの冷製パスタ
投稿者movinow
投稿日
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