鶏もも肉と茄子のポン酢パスタ
前回つくった「鶏もも肉と茄子のポン酢炒め」がとてもおいしかったので、同じ食材を使い、今回はパスタをつくります。
材料
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 茄子 | ２個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 細ねぎ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 味ぽん | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
鶏肉は一口大に切り分け、塩と胡椒をもみ込みます。
茄子は縦に割ってからななめ切りに、ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りに、細ねぎは小口切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら、鶏もも肉を加えます。
返しながら鶏肉の色が変わるまで加熱します。
茄子を加えて、オイルが回るように混ぜながら炒めていきます。
茄子にオイルが回ったら、パスタの茹で汁を加えます。
茄子がやわらかくなるまで煮詰めたらソースの完成です（味ぽんはまだ加えません）
ソースをつくるのと同時進行で、鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをソースのフライパンにあわせ、このタイミングで味ぽん大さじ２を加えます。
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移し、細ねぎを散らせてできあがりです。
あとあじ寸評
前回の炒めものとの違いは、パスタソースなのでオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を使っていることです。
そこに味ぽんをあわせることで、和風っぽいコクと酸味が加わり、新しいおいしさが生まれます。
鶏もも肉と茄子の組み合わせはパスタではおなじみですが、トマトではなく、味ぽんで組み立てるのも、ひと味違ってとてもおいしくなります。
https://cookpad.com/jp/recipes/26465315概要
レシピ名
鶏もも肉と茄子のポン酢パスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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