しそちりめんのパスタ
ふりかけとして市販されている「しそちりめん」を使ってパスタをつくりました。
ポイントはふりかけを「ふりかけ」として使うのではなく、「パスタソース」にすることです。
たらこパスタや、納豆パスタを思い浮かべてください。
茹でたパスタに、そのままたらこや納豆がのっているでしょうか。究極のズボラ飯ならありそうですが…
といっても何も面倒なことはありません。
これはオイルパスタなので、オイルとパスタの茹で汁をしっかりと使うだけです。
材料
| しそちりめん | 大さじ２ |
| シソ | ２枚 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| パスタ | 130g |
シソは軸を落とし、丸めて千切りにします。しそちりめんは、少なめに加えて、必要であれば最後に調整します。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをボウルに入れ（大きなボウルがなければフライパンでも）、オリーブオイルと取り分けておいたパスタの茹で汁、そちりめんを加えます。
必要ならオリーブオイルとパスタの茹で汁を足してよく混ぜ、しっかりとソースにしてパスタとあわせます。
お皿に移して、シソをのせてできあがりです。
あとあじ寸評
今回使った「しそちりめん」を味見したときは、予想外に甘みが強く、「これはパスタにあうのかな？」と感じましたが、ソースにしてみると突出した甘みは感じず、オリーブオイルの香りととてもよくあいました。
じゃこの旨みはもちろん、トッピングしたシソの香り、そして想定外の黒ごまのプチプチとした食感もいいです。
しっかりとオリーブオイルの風味がありながら、しっかりと「和風」といってよいでしょう。
今回は冷製パスタではありませんが、このつくりかたなら真夏の灼熱キッチンでもイケますね。
市販のふりかけは色々あるので、可能性は広がります。
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