エッジの効いた青唐辛子のツナマヨパスタ
私と同年代の方であれば、椎名誠さんの「醤油マヨスパゲッティ」を試した方も多いかと思います。
しょうゆマヨスパゲティは、茹でたスパゲティに醤油とマヨネーズをかけた料理。作家の椎名誠が自身の青年時代に考案し、現在では簡単食のひとつとして知られている。削り節や大葉をトッピングすることもある。
出典元：ウィキペディア「しょうゆマヨスパゲッティ」
茹でたパスタにマヨネーズと醤油をあえただけの究極の簡単料理です。
簡単パスタといえば、昨今流行りの「何でもぐちゃぐちゃキモいワンパンパスタ」よりは、よほどまともな料理だと思います。
椎名誠さんの文脈でいけば、もちろん使うパスタはわんぱくな大盛に違いありません。
私も何度か実践したことがありますが、食べ進めて後半になると、どうしても味に飽きてきてしまうことが常でした。
マヨネーズだけにこだわらず、そこにツナ缶、めんつゆなどを合わせれば、誰が食べてもおいしい安定の「ツナマヨパスタ」になります。
今回はそんな「ツナマヨパスタ」の惣菜的安寧を打ち破るべく、青唐辛子入りのエッジの効きまくったツナマヨパスタをつくります。
| ツナ缶 | １個 |
| 青唐辛子 | １本 |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| めんつゆ | 小さじ２ |
| 胡椒 | 少々 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| パスタ | 130g |
ボウルにマヨネーズ、めんつゆ、小口切りにした青唐辛子を入れて、よく混ぜます。
汁気を切ったツナを加え、胡椒を挽き、よく混ぜておきます。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてから（とても重要）パスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタをボウルにあわせ、パスタの茹で汁を加えながらよく混ぜます。
お皿に移し、さらに胡椒を挽いてできあがりです。
あとあじ寸評
YouTube の激辛料理大食いチャレンジなどで、辛みを中和させるためにマヨーネーズを使うのをみたことがありますが、このパスタに限っていえば、青唐辛子１本がそのままズバリ効いているほど辛いです。
赤唐辛子をオリーブオイルで熱して抽出した辛みと違い、キレッキレの辛みです。
食べ飽きる隙はまったくなく、完食です。
食べ終わって気づいたのですが、最後にレモン果汁を垂らしても、よりおいしくなったと思います。
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