シャトルシェフでつくる鶏と芹の蕎麦
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シャトルシェフを使って、芹の香り豊かな温かい蕎麦を作ります。
材料
鶏胸肉、芹、蕎麦乾麺、削り節、醤油、みりん、酒、七味唐辛子
芹は根と茎と葉の部分に切り分けます。鶏胸肉はそぎ切りにします。
水1200mlと削り節でダシをとります。醤油大さじ５、みりん大さじ５、酒大さじ５、芹の根を加えて煮ていきます。
鶏胸肉を加え、３分ほど弱火で煮てから芹の茎を加えて火を止めます。
ふたをして保温容器に入れ、15分ほど保温します。
茹でた蕎麦に汁を注ぎ、芹の葉を添え、七味唐辛子をふってできあがりです。
シャトルシェフで調理した鶏胸肉はやわらかく、パサつくこともありません。
芹の葉のほのかな苦みが春を感じさせます。
翌日、残った汁に中華麺を入れてみました。
これもおいしかったですね😋
Summary
Recipe Name
シャトルシェフでつくる鶏と芹の蕎麦
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movinow
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