鶏と芹の蕎麦
鶏と芹の蕎麦

シャトルシェフでつくる鶏と芹の蕎麦

シャトルシェフを使って、芹の香り豊かな温かい蕎麦を作ります。

材料

鶏胸肉、芹、蕎麦乾麺、削り節、醤油、みりん、酒、七味唐辛子

鶏胸肉、芹、蕎麦乾麺、削り節、醤油、みりん、酒鶏胸肉はそぎ切りにする

芹は根と茎と葉の部分に切り分けます。鶏胸肉はそぎ切りにします。

削り節でダシをとるダシに醤油、みりん、酒を加えて、芹の根を煮る

水1200mlと削り節でダシをとります。醤油大さじ5、みりん大さじ5、酒大さじ5、芹の根を加えて煮ていきます。

鶏胸肉を加える芹の茎を加える

鶏胸肉を加え、3分ほど弱火で煮てから芹の茎を加えて火を止めます。

ふたをして保温容器に入れ、15分ほど保温します。

保温容器に入れる15分保温する

茹でた蕎麦に汁を注ぎ、芹の葉を添え、七味唐辛子をふってできあがりです。

鶏と芹の蕎麦
鶏と芹の蕎麦

鶏と芹の蕎麦1

シャトルシェフで調理した鶏胸肉はやわらかく、パサつくこともありません。

鶏と芹の蕎麦2

芹の葉のほのかな苦みが春を感じさせます。

鶏と芹の蕎麦3

翌日、残った汁に中華麺を入れてみました。

鶏と芹の和風ラーメン
鶏と芹の和風ラーメン

これもおいしかったですね😋

Cpiconシャトルシェフでつくる鶏と芹の蕎麦 by movinow

 

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シャトルシェフでつくる鶏と芹の蕎麦
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Posted by movinow