【お得で満足】マグロのあらの唐揚げ
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たっぷり入ったマグロのあらが、１パック300円もしない値段で売っていたので買ってきました。
煮物にしようと考えていたのですが、油で揚げてみるのも美味しいということなので試してみます。
揚げ物を作るのは、久しぶりですね。
材料
マグロのあら、ニンニク、生姜、醤油、みりん、日本酒、片栗粉、チンゲン菜
付け合わせのチンゲン菜は、軽く茹でて水に取ってから刻んでおきます。
マグロのあらを一口大に切り分け、醤油大さじ２、大さじ２、日本酒大さじ１、すりおろした生姜とニンニクを混ぜたタレにからめます。
ときおり混ぜながら１０分ほど漬けたら、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れてよくふります。
180度くらいの油で、３分ほど揚げます。
程よく色づいたらバットの上で油を切ってから、チンゲン菜と一緒にお皿に盛り付けてできあがりです。
はじめて作りましたが、これは美味しいですね！
鶏の唐揚げを軽くしたような味わいがあります。
あらには、切り分けるときに包丁が通りにくいようなスジがありましたが、揚げてみるとスジの存在はまったく感じません。しっとりとしてパサつくこともなく、とてもやわらかく仕上がりました。
お安いのはもちろん、不要物とされそうな「あら」をこうやって美味しくいただけると、何かそれだけで得した気分になりませんか^^
Summary
Recipe Name
マグロのあらの唐揚げ
Author Name
movinow
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