ニンニクの芽とニラの豚しゃぶ蕎麦

ニンニクの芽とニラの豚しゃぶ蕎麦

今日も梅雨空かと思いきや、午後からは強い日射しが気温をぐんぐん上げた。湿度も高く、暑さが重い。クーラーの無いわが部屋ではメインウェポン扇風機の出番だ。

晩飯は茹でた豚肉をのせた冷たい蕎麦を作った。かいわれ大根、シソ、ミョウガという蕎麦らしい香味野菜に、プラスしてニンニクの芽とニラをいれたところ、なんか別の食べ物に近づいた気がした。

豚肉、かいわれ大根、ニラ、ニンニクの芽、ミョウガ、シソ、長ネギシソはベランダに植えたもの

材料

豚肉、かいわれ大根、シソ、ミョウガ、長ネギ、ニンニクの芽、ニラ、蕎麦乾麺、白だし

ミョウガは刻んで塩もみ。シソは先日ベランダに植えたものを摘んだ。

ニンニクの芽とニラは軽く茹でる豚肉は茹でる

ニンニクの芽とニラは軽く茹でる。蕎麦の上にかいわれ大根、豚肉とのせたら白だしをかける。ミョウガ、シソ、長ネギ、一味唐辛子を散らせて出来上がり。

ニンニクの芽とニラの豚しゃぶ蕎麦かいわれ大根と蕎麦の相性は最高だ

茹でて脂を抜いた豚肉茹でたニンニクの芽とニラの香りが強い

軽く茹でたニンニクの芽とニラは、蕎麦と合わせると思いのほか香りが強かった。蕎麦の香りや味を楽しむならば、長ネギと、せいぜいかいわれ大根で止めておくべきだろう。

いっそのこと日本蕎麦を離れて、だしではなく、ウェイバーなどでスープを作ったら、もっと美味しかったのではないか。ウェイバーで冷たいスープが有りかどうかはわからんが。酸味や辛みを加えるのも悪くないと思う。ナンプラーも加えて、アジア大陸寄りの蕎麦というのはどうか。はたして。

 

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Posted by movinow