豆腐とひき肉の汁なし辛ラーメン
木綿豆腐とひき肉を炒め合わせて、汁なしでつくった辛ラーメンにあわせてみました。
材料
| 辛ラーメン | １袋 |
| 豚ひき肉（冷凍） | 60g |
| 木綿豆腐 | 130g |
| 細ねぎ | 適量 |
| 水 | 350ml |
| サラダ油 | 大さじ１ |
木綿豆腐は両手で包むように力をかけ、水気をしぼってから崩します。細ねぎは小口切りにします。
中華鍋にサラダ油を熱して、豚ひき肉を炒めていきます。
ひき肉の色が変わったら、崩した豆腐を加えます。
さらに辛ラーメンの粉スープを適量加えます。
全体を炒め合わせて火を落とします。
鍋に 350mlのお湯を沸かし、残りの粉末スープを溶かしてから、インスタント麺とかやくを加えます。
途中で麺を返し、菜箸でほぐしながら煮ていきます。
４分30秒煮て、汁気がほとんどなくなったら火を止めます。
麺を丼に移し、炒めた豆腐とひき肉をかけ、細ねぎを散らせてできあがりです。
あとあじ寸評
炒めた豆腐とひき肉を合わせることで、辛ラーメンの辛さも和らぎ、熱いスープもないので、ほとんど汗をかかずに食べきることができました。
そしてこの「スープで煮込む汁なし辛ラーメン」の利点は、最後にとろみのあるスープが麺に絡むので、具材と麺をまとめる役割も果たすところです。
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