【いまあるもので作る】鶏皮とチンゲン菜の味噌ラーメン

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麺類

今日は、いまあるものでラーメンを作っていきます。

鶏胸肉から剥いだ鶏皮が1枚、ラップにくるんで冷凍庫にありました。いつ入れたものかわかりませんが、問題はないでしょう。蛇口からお湯を流して解凍します。

冷蔵庫にはチンゲン菜があったので使います。それからタマネギもありましたね。

材料

鶏皮、チンゲン菜、タマネギ、中華麺、味噌ダレ

タマネギはスライス、鶏皮は小さく刻んでおきます。

油をひかずに鶏皮を弱火でじっくり炒めていきます。

鶏皮から油が出たらタマネギを加えます。

チンゲン菜も加えて炒め、味噌ダレ小さじ1をお湯で溶いたものと塩で味付けします。

丼に味噌ダレを入れてお湯を注ぎ、茹でた麺を入れて、炒めた野菜をのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。

鶏皮とチンゲン菜の味噌ラーメン

鶏胸肉を調理したときに取り除いた鶏皮を、もったいないので捨てずに冷凍庫に放り込んであったものですが、野菜炒めで使うのはいいアイデアだと思います。

カリカリになった鶏皮も美味しいですね。皮だけですが、しっかりと鶏肉の味と香りがします。

 

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鶏皮とチンゲン菜の味噌ラーメン
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gohan

Posted by movinow