【圧力鍋】豚ももブロックの煮豚と茄子の煮浸し
今日も残業で帰宅が遅かったが、圧力鍋の利点を活かして、放置＆時短調理で晩飯を作る。
材料
豚ももブロック、茄子、長ネギ、生姜、レタス、醤油、日本酒、みりん、砂糖
中華鍋に薄くサラダ油をひいて、ブロック肉の表面を焼く。
圧力鍋に、生姜、長ネギ、醤油 100ml、日本酒 100ml、みりん大さじ１、砂糖大さじ１、水 200mlを入れ、１５分間加圧する。その間に、急いでシャワーを浴び、通勤ランの汗を流す。自然冷却後、フタを開けて切り分ける。
次いで残った煮汁の中に、縦半分に切って細かい包丁目を入れた茄子を並べる。加圧は１分のみ。自然冷却後にフタを開けたら出来上がり。ご飯も炊けたぞ。
煮豚は、もう少し時間をかけて煮汁につけておくべきだった。出来たてすぐに食べると、パサつき気味であった。
焼いても煮てもすぐには火が通らない茄子だが、圧力鍋の威力を持ってすればあっという間の１分でトロトロにやわらかくなる。加熱してやわらかくなった茄子の美味しさは格別だ。煮汁と一緒にご飯にかけてキメたぜ。もう真夜中だけど。
新着記事
豚こま肉を卵でとじた豚玉をつくりました。 普通であればめんつゆか、醤油・酒・みり ...
豆板醤で炒めたひき肉とキャベツをのせた辛ラーメンをつくりました。 材料 辛ラーメ ...
岩下の新生姜でつくる豚の生姜焼きです。 生やチューブの生姜でつくる普通の生姜焼き ...
マッシュルームとアンチョビを使った、シンプルなオイルパスタをつくりました。 材料 ...
食べた瞬間、脳と心に響く！ この味濃さ。風味。食べ応え。 お家にいながらにして” ...