菜の花とちりめんじゃこと高菜漬けのパスタ
今年も菜の花が出回り始めました。
菜の花は、冬から春にかけて私が好んでよく食べる青野菜のひとつです。野原でそのまま摘んできた野草のような趣があるところがいいですね。
同じ理由で、芹にも心惹かれます。
野趣がある青野菜には、やはり素朴な食材を合わせたくなります。今回使うのは、ちりめんじゃこと高菜漬けです。
材料
菜の花、ちりめんじゃこ、高菜漬け、ニンニク、唐辛子、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
- 菜の花
- 一口大に切る。太い茎はななめ切りに
- 高菜漬け
- 刻む
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、弱火にかけます。香りが立ったら、ちりめんじゃこと高菜漬けを加えます。
ちりめんじゃこと高菜漬けを軽く炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽きます。
パスタの茹で上がり３分前に、菜の花も加えて一緒に茹であげます。
湯切りしたパスタと菜の花をフライパンに合わせ、よく混ぜてお皿に移したらできあがりです。
ちりめんじゃこと高菜漬けを使ったペペロンチーノなので、味付けはバッチリです。
菜の花のかすかな苦みに、訪れが待ち遠しい春の息吹を感じます🙂
概要
レシピ名
菜の花とちりめんじゃこと高菜漬けのパスタ
投稿者movinow
投稿日
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