豚ヒレ肉とキノコの卵とじ丼
豚ヒレ肉のブロックが残っていたので、昨日と同じ材料で今日は簡単に丼にしてみた。
材料
豚ヒレ肉、ぶなしめじ、新タマネギ、卵、新キャベツ、ピーマン、醤油、みりん、日本酒、だしの素
豚ヒレ肉は薄切り、キャベツとピーマンは千切りにしてフレンチドレッシングで和える。
中華鍋に薄く油をひいて豚ヒレ肉を炒める。焼けたら取り出して、鍋を洗う。
油を洗い流した中華鍋に水 200ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２、日本酒大さじ２、だしの素小さじ１、タマネギのスライス、ぶなしめじ、焼いた豚ヒレ肉を入れて煮る。
溶き卵１個分を流し入れて、フタをして弱火で１分で出来上がり。丼飯にかける。
豚ヒレ肉はやわらかく、だしで煮た新タマネギが甘くて美味しい。
ある材料で、手軽に作れて、お腹いっぱいになれるのが丼のいいところ。これはパスタも同じだね。
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