豆板醤の鶏唐揚げ
味付けに豆板醤を使ったピリ辛の鶏唐揚げを作ります。
材料
鶏もも肉、ニンニク、生姜、豆板醤、醤油、酒、片栗粉
（付け合わせ）キャベツ、ケール、ドレッシング
鶏もも肉は食べたい大きさに切り分け、すりおろしたニンニクと生姜、豆板醤大さじ２、醤油大さじ２、酒大さじ２をよくもみ込み、ラップでふたをして１時間ほど冷蔵庫に入れておきます。
付け合わせのキャベツとケールは重ねて千切りにして市販のドレッシングで和え、こちらも冷蔵庫に入れておきます。
冷蔵庫から取り出した鶏肉に片栗粉大さじ４くらいを合わせて衣にします。
170度の油で５分ほど揚げます。付け合わせの野菜と一緒に盛り付けてできあがりです。
衣をしっかりつけた唐揚げはボリューム満点です。
豆板醤を多めに使いましたが、思ったほど辛くはなく、ほどよいピリ辛加減でご飯が進みます。
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