フライなのにあっさり薄いトンカツ
豚の薄いロース肉を使って、久しぶりにトンカツを揚げてみました。
材料
| 豚ロース肉 | ２枚 |
| 卵 | １個 |
| キャベツ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
| からし | 少々 |
豚は赤味と脂身の間に数カ所切れ目を入れ、筋切りをしてから塩と胡椒をします。
キャベツは千切りにします。
豚肉に小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉を付けます。
衣を付けた豚肉を170度の油で揚げていきます。
途中で返しながら、５分ほど揚げます。
しばらくおいて油を切ったカツは包丁で食べやすい大きさに切り分け、お皿にキャベツと一緒に盛り付けます。ソースとからしを添えてできあがりです。
あとあじ寸評
お惣菜として売られている中食のトンカツも十分おいしいですが、自炊のトンカツは揚げたてのおいしさが格別です。
薄いお肉を使ったので、フライながらも、軽めの仕上がりになりました。ソースとからしがとても良くあいます。
「薄いトンカツ」という言葉で検索してみると「沖縄」というキーワードが出てくるのが意外でした。
https://dailyportalz.jp/kiji/okinawa-tonkatsu概要
レシピ名
フライなのにあっさり薄いトンカツ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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