牛テールのポトフ
近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。
牛テールです。
いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値下げされていたのもポイントでした。
材料
牛テール、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、胡椒
牛テールは流水に５分ほどさらしておきました。ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを切り、生姜はつぶしておきます。
圧力鍋に材料と水を入れて火にかけます。沸騰し始めたらあくを取り除き、５分ほど煮てあくがおさまったらふたをします。長めに３０分加圧してみました。
自然冷却後にふたをあけ、塩と胡椒で味を調えたらできあがりです。
これはあたたまります。
牛テールの骨の周りの肉はほろほろでとても柔らかく煮えています。
ジャガイモは煮崩れしづらいメイクイーンを使ったのですが、ニンジンとともにちょっと煮すぎたかもしれません。牛テールスープをたっぷりと吸った、ねっとりとしたジャガイモは火傷に注意が必要です。
一食では食べきれませんので、鍋にはまだまだたっぷり残っています。これは「次回」が楽しみですね。
概要
レシピ名
Based on 2 Review(s)
牛テールのポトフ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
平均評価
Based on 2 Review(s)新着記事
日本でチョリソといえば、唐辛子を使った辛みのあるものを指します。 このピリ辛ソー ...
フレッシュな青唐辛子を入れた、具だくさんでピリ辛な塩焼きそばをつくりました。 材 ...
豆板醤でピリ辛に味付けした豚もやしをのせた味噌ラーメンをつくりました。 材料 豚 ...
そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...
菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。 材料 菜の花60g豚バラ肉6 ...