牛テールのポトフ

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。

牛テールです。

いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値下げされていたのもポイントでした。

牛テールは流水に５分ほどさらしておきました。ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを切り、生姜はつぶしておきます。

圧力鍋に材料と水を入れて火にかけます。沸騰し始めたらあくを取り除き、５分ほど煮てあくがおさまったらふたをします。長めに３０分加圧してみました。

自然冷却後にふたをあけ、塩と胡椒で味を調えたらできあがりです。

これはあたたまります。

牛テールの骨の周りの肉はほろほろでとても柔らかく煮えています。

ジャガイモは煮崩れしづらいメイクイーンを使ったのですが、ニンジンとともにちょっと煮すぎたかもしれません。牛テールスープをたっぷりと吸った、ねっとりとしたジャガイモは火傷に注意が必要です。

一食では食べきれませんので、鍋にはまだまだたっぷり残っています。これは「次回」が楽しみですね。

概要

レシピ名

牛テールのポトフ

投稿者

movinow

投稿日

2017-01-31

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

平均評価

3 Based on 2 Review(s)

新着記事

2026年11月10日 : 麺類

鶏の唐揚げ蕎麦

お惣菜の鶏の唐揚げをお蕎麦にのせていただきました。 材料 鶏の唐揚げ３個長ねぎ少 ...

2026年11月8日 : ご飯・丼

オイルサーディンとほうれん草のカレーチャーハン

オイルサーディンをチャーハンの具材にしてみました。 あわせたのは茹でたほうれん草 ...

2026年11月6日 : 肉

鶏手羽元とエリンギと白菜の鍋

鶏手羽元で水炊きをつくりました。具材としてエリンギと白菜をあわせます。 材料 鶏 ...

2026年11月4日 : 麺類

肉野菜味噌ラーメン

ひき肉ともやしとほうれん草、ぶなしめじを炒め合わせて味噌ラーメンにのせていただき ...

2026年11月2日 : パスタ

エリンギとオイルサーディンのパスタ

お手頃価格で種類も色々あるきのこ類は、自炊でもよくお世話になる食材のひとつです。 ...